Kartulipuder on traditsiooniline roog, mis on eriti populaarne Eestis ja teistes Põhjamaades. See on lihtne, kuid maitsev roog, mida armastavad paljud pered oma kreemja tekstuuri ja maheda maitse tõttu. Kartuliputru serveeritakse sageli kõrvalroana liha- või kalaroogade kõrvale ning see on ka oluline osa paljudes pidulikes söögikordades.
Kartulipudru ajalugu ulatub tagasi sajandite taha, kus kartul oli üks peamisi toiduaineid paljudele peredele. Algselt valmistati kartuliputru lihtsalt kartulitest ja veest, kuid aja jooksul on lisatud erinevaid koostisosi, nagu või, piim ja koor, et rikastada selle maitset ja tekstuuri. Eesti kartulipuder on tuntud oma rikkaliku ja maheda maitse poolest ning on paljude lemmikuks ka tänapäeval.
Kartulipuder koostisosad
- 1 kg kartuleid
- 200 ml piima
- 50 g võid
- Sool maitse järgi
- Pipar maitse järgi
Kartulipuder dieet ja toiduvalmistamise aeg
| Toiduaine | Kogus | Toiteväärtus |
|---|---|---|
| Kalorid | 100 g | 90 kcal |
| Rasvad | 100 g | 4 g |
| Süsivesikud | 100 g | 14 g |
| Valgud | 100 g | 2 g |
Aeg: umbes 30 minutit
Dieet: Taimetoitlane
Märkus: Need väärtused on antud ainult üldise ettekujutuse saamiseks ja tegelikud väärtused võivad erineda sõltuvalt kasutatud koostisosade või kaubamärkide variatsioonidest.
Kartulipuder valmistamisjuhised
- Koori ja tükelda kartulid ühtlasteks tükkideks.
- Pane kartulid suurde potti ja lisa nii palju vett, et kartulid oleksid kaetud. Lisa veidi soola.
- Keeda kartuleid keskmisel kuumusel umbes 20 minutit või kuni kartulid on pehmed.
- Kurna kartulid ja pane need tagasi potti.
- Lisa kartulitele või ja piim.
- Kasuta kartulipudru valmistamiseks kartulipurustajat või mikserit, kuni saavutad soovitud tekstuuri.
- Maitsesta soola ja pipraga.
Kartulipuder serveerimissoovitused
Kartulipuder sobib hästi serveerimiseks liha- või kalatoitude kõrvale. Proovi seda näiteks praetud sealiha või ahjulõhega. Kartulipudru juurde sobivad hästi ka erinevad kastmed, nagu koorekaste või seenekaste.
Kartulipuder toitumisalane teave
| Toitained | Kogus portsjoni kohta | Kogus 100 grammi kohta |
|---|---|---|
| Kalorid | 180 kcal | 90 kcal |
| Rasvad | 8 g | 4 g |
| Süsivesikud | 28 g | 14 g |
| Valgud | 4 g | 2 g |
Märkus: Need väärtused on antud ainult üldise ettekujutuse saamiseks ja tegelikud väärtused võivad erineda sõltuvalt kasutatud koostisosade või kaubamärkide variatsioonidest.
Kartulipuder alternatiivsed versioonid
Kartulipuder on väga kohandatav roog, mida saab valmistada erinevate koostisosade ja tehnikatega, et luua uusi ja huvitavaid maitseid.
Vegan kartulipuder
Kasutage tavalise piima asemel taimset piima, näiteks mandli- või kaerapiima. Või asemel võib kasutada taimset margariini või oliiviõli. Need asendused teevad kartulipudru veganisõbralikuks ilma maitses järeleandmisi tegemata.
Juustune kartulipuder
Lisa riivitud juustu, näiteks Cheddarit või Parmesani, kartulipudrule, kui kartulid on juba purustatud ja piim ning või lisatud. See annab kartulipudrule rikkaliku ja kreemja juustumaitse.
Küüslaugu-ürdikartulipuder
Prae peeneks hakitud küüslauk ja värsked ürdid, nagu tüümian ja rosmariin, väheses õlis või võis ning lisa need kartulipudrule koos piima ja võiga. See lisab kartulipudrule mõnusa aroomi ja sügavama maitse.
Kartulipuder korduma kippuvad küsimused
Küsimus: Kas ma saan kasutada kartulipudru valmistamiseks mõnda muud piima peale lehmapiima?
Vastus: Jah, võite kasutada taimset piima, näiteks mandli-, kaera- või sojapiima. Need alternatiivid sobivad hästi ja annavad kartulipudrule maheda maitse.
Küsimus: Mida teha, kui kartulipuder jääb liiga paks?
Vastus: Kui kartulipuder jääb liiga paks, võite lisada rohkem piima või isegi natuke vett, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Lisage vedelikku vähehaaval ja segage hästi.
Küsimus: Kuidas vältida kartulipudru muutumist liimjaks?
Vastus: Liimjaks muutumise vältimiseks kasutage kartulipurustajat või käsimikserit kartulite purustamiseks. Ärge kasutage köögikombaini, sest see võib muuta kartulid liimjaks. Samuti ärge ületöödelge kartuleid.
Küsimus: Kas ma saan kartulipudru ette valmistada ja soojendada hiljem?
Vastus: Jah, kartuliputru saab ette valmistada ja hiljem uuesti soojendada. Soojendamisel lisage veidi piima või võid, et taastada kreemjas tekstuur ja segage hästi. Soojendage madalal kuumusel pliidil või mikrolaineahjus.