Frikadellisupp on üks eestlaste armastatumaid suppe, mis on oma lihtsuse ja maitsvuse tõttu populaarne nii pereringis kui ka pidulaudadel. Supp koosneb maitsvatest lihapallidest, köögiviljadest ja puljongist, mis annavad sellele rikkaliku ja lohutava maitse. See on ideaalne valik külmal talvepäeval või lihtsalt südantsoojendava lõunasöögi jaoks. Frikadellisuppi valmistatakse tihti kodus, kuna selle retsept on lihtne ja koostisosad kergesti kättesaadavad.
Frikadellisupi juured ulatuvad tagasi Saksamaale ja Skandinaaviasse, kus sarnaseid lihapallisuppe on valmistatud juba sajandeid. Eestis on sellest saanud klassikaline kodune roog, mida paljud seostavad lapsepõlve ja vanaema köögiga. Üks huvitav fakt on see, et frikadellid ehk väikesed lihapallid said oma nime saksa sõnast “Frikadelle”, mis tähendab lihapalli. Aastate jooksul on suppi kohandatud kohalike maitsete ja eelistustega, muutes selle unikaalselt eestipäraseks.
Frikadellisupp Koostisosad
- 300 g hakkliha (soovi korral segahakkliha)
- 1 muna
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 porgand, viilutatud
- 2 kartulit, tükeldatud
- 1,5 l köögivilja- või lihapuljongit
- 2 spl hakitud tilli
- 2 spl hakitud peterselli
- 1 spl õli praadimiseks
- Sool ja pipar maitse järgi
Frikadellisupp dieet ja toiduvalmistamise aeg
| Kogus | |
|---|---|
| Valmistamisaeg | 45 minutit |
| Sobivus dieedile | Gluteenivaba, ei ole vegan ega taimetoit |
Need toitumisväärtused on ligikaudsed ja võivad varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest ja nende kogustest.ogustest.
Frikadellisupp Valmistamisjuhised
- Valmista frikadellid:
- Sega hakkliha, muna, hakitud sibul, purustatud küüslauk, sool ja pipar ühtlaseks massiks. Vormi segust väikesed lihapallid, umbes kreeka pähkli suurused.
- Kuumuta pannil õli ja prae lihapalle keskmisel kuumusel, kuni nad muutuvad igast küljest kergelt pruuniks. Seejärel tõsta kõrvale.
- Valmista supp:
- Kuumuta paksupõhjalises potis õli ja prae selles peeneks hakitud sibul ja purustatud küüslauk, kuni need muutuvad läbipaistvaks.
- Lisa viilutatud porgand ja tükeldatud kartulid. Prae köögivilju mõned minutid, kuni need hakkavad pehmenema.
- Vala potti köögivilja- või lihapuljong ning lase keema tõusta.
- Lisa frikadellid:
- Kui supp keeb, lisa pruunistatud frikadellid potti. Alanda kuumust ja lase suppi vaiksel tulel podiseda umbes 20 minutit või kuni kartulid ja porgandid on pehmed ning lihapallid läbi küpsenud.
- Maitsesta ja serveeri:
- Lisa supile hakitud till ja petersell. Vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga. Serveeri kuumalt koos värske leiva või krõbedate saiaviiludega.
Frikadellisupp serveerimissoovitused
Frikadellisuppi sobib serveerida koos musta leiva, hapukoore või kerge salatiga. Lisaks võib kõrvale pakkuda klaasi jahedat keefiri või kodust kalja.
Frikadellisupp toitumisalane teave
| 1 portsjon (300 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 250 kcal | 83 kcal |
| Valk | 20 g | 7 g |
| Rasv | 15 g | 5 g |
| Süsivesikud | 12 g | 4 g |
| Kiudained | 3 g | 1 g |
Need väärtused on hinnangulised ja võivad sõltuvalt koostisosade variatsioonidest erineda.
Frikadellisupp Alternatiivsed Versioonid
Kui soovid traditsioonilist frikadellisuppi veidi muuta või kohandada vastavalt erinevatele eelistustele ja vajadustele, on mitmeid alternatiivseid viise, kuidas seda retsepti varieerida.
Frikadellisupp vege versioon
Selleks, et valmistada frikadellisuppi taimetoiduna, asenda hakkliha taimse hakklihaga või valmista frikadellid kikerhernestest ja köögiviljadest. Sega purustatud kikerherned, riivitud porgand, hakitud sibul, küüslauk, munaasendaja (näiteks jahvatatud linaseemned ja vesi) ning maitseained. Vormi massist väikesed pallid ja prae õlis kuldpruuniks enne supi lisamist.
Frikadellisupp gluteenivaba
Gluteenivaba frikadellisupi valmistamiseks jälgi, et kõik kasutatavad koostisosad oleksid gluteenivabad, sealhulgas puljong ja võimalikud maitseained. Frikadellide valmistamisel võid kasutada gluteenivaba riivsaia või asendada see gluteenivaba kaerajahuga.
Frikadellisupp itaalia stiilis
Muuda klassikaline frikadellisupp itaalia stiilis supiks, lisades frikadellidele riivitud parmesani ja basiilikut. Suppi võid lisada ka konservitud tomateid, värsket spinatit ja serveerida seda koos pastaga, näiteks väikesed makaronid või orzo.
Frikadellisupp aasia maitsenootidega
Kui soovid frikadellisuppi teha aasiapäraseks, lisa supile sojakastet, ingverit ja seesamiõli. Frikadellid võid valmistada kanahakklihast ja lisada hakitud rohelist sibulat ja koriandrit. Suppi sobib lisada ka shiitake-seeni ja riisinuudleid.
Frikadellisupp ilma kartulita
Kui eelistad kergemat suppi või väldid kartulit, asenda kartulid lillkapsaga. Tükelda lillkapsas väikesteks õisikuteks ja lisa need supile samal ajal, kui lisad frikadellid. Lillkapsas annab supile mõnusa tekstuuri ja teeb selle kergemaks.
Frikadellisupp Korduma Kippuvad Küsimused
K: Kas ma võin kasutada veisehakkliha asemel kana- või kalkunihakkliha?
Jah, võid kasutada kana- või kalkunihakkliha. See muudab frikadellid kergemaks ja vähendab suppi üldist rasvasisaldust. Maitsestamisel lisa veidi rohkem ürte ja maitseaineid, et kompenseerida kana- või kalkuniliha mahedamat maitset.
K: Kuidas muuta supp paksemaks ja rikkalikumaks?
Kui soovid paksemat suppi, lisa supi sisse 1-2 supilusikatäit jahu või maisitärklist, mis on segatud väikese koguse külma veega, ja keeda suppi veel 5-10 minutit. Teine võimalus on lisada koort või hapukoort, mis annab supile kreemisema konsistentsi.
K: Kas ma saan frikadellid ette valmistada ja külmutada?
Jah, saad frikadellid ette valmistada ja need külmutada. Vormi lihapallid, pane need küpsetuspaberiga kaetud alusele ja tõsta sügavkülma. Kui frikadellid on külmunud, võid need panna suletavasse kotti või anumasse. Enne supile lisamist lase frikadellidel täielikult sulada.
K: Miks mu frikadellid lagunevad supis laiali?
Frikadellide lagunemise põhjuseks võib olla liiga vedel hakklihamass või puudulik praadimine. Lisa hakklihamassile muna ja riivsaia, et frikadellid paremini koos püsiksid. Samuti prae frikadelle enne supile lisamist, et need säilitaksid oma kuju.
K: Kas ma saan supi eelmisel päeval valmis teha?
Jah, frikadellisupp maitseb järgmisel päeval isegi paremini, kuna maitsed segunevad ja muutuvad rikkalikumaks. Säilita suppi külmkapis ja soojenda enne serveerimist. Vajadusel lisa veidi vett või puljongit, kui supp on liiga paksuks muutunud.