Jäätis on paljude lemmikmaiustus nii suvel kui ka muul ajal aastast. See kodune jäätiseretsept on populaarne tänu oma lihtsusele ja maitsele, mida saab kohandada vastavalt eelistustele. Jäätisemasina abil saad saavutada eriti kreemja ja ühtlase tekstuuri. Kodune jäätis on ideaalne, sest saad ise kontrollida suhkrusisaldust ning lisada oma lemmiklisandeid nagu šokolaaditükid, marjad või pähklid.
Jäätise ajalugu ulatub sajandite taha – arvatakse, et külmutatud magustoidud olid populaarsed juba antiikaja rahvaste seas. Euroopasse jõudis jäätise valmistamise kunst tänu Marco Polo reisidele ning muutus aristokraatide seas kiiresti ihaldatud delikatessiks. Jäätisemasinate leiutamine 19. sajandil tõi selle maiuse ka tavainimeste lauale.
Jäätise Retsept Koostisosad
- 500 ml täispiima
- 250 ml vahukoort (35%)
- 150 g suhkrut
- 1 tl vanilliekstrakti või vanillikaun
- 4 munakollast
Lisandid (valikuline):
- Šokolaaditükid
- Värsked marjad
- Purustatud pähklid
Jäätise Dieet ja Toiduvalmistamise Aeg
Toitumisinfo ja valmistamisaeg aitavad mõista, kui kaua kulub koduse jäätise valmistamiseks ning milline on selle maiuse valmistamisele kuluv aeg.
| Kategooria | Andmed |
|---|---|
| Valmistamisaeg | 20 minutit aktiivset aega + 4 tundi külmutamist |
NB! Toitumisinfo ja aeg võivad varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest ja tehnikatest.
Jäätise Valmistamisjuhised
- Sega piim ja vahukoor:
Vala piim ja vahukoor keskmise suurusega potti. Kuumuta segu keskmisel kuumusel, kuid ära lase keema minna. - Valmista munakollase segu:
Klopi munakollased ja suhkur suures kausis ühtlaseks heledaks massiks. - Lisa piimasegu munakollastele:
Vala kuum piimasegu tasapisi munakollaste-suhkrusegu hulka, pidevalt segades, et munakollased ei kalgenduks. - Kuumuta segu:
Vala segu tagasi potti ja kuumuta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja katab lusika tagakülje (umbes 5–8 minutit). Väldi keema minekut! - Lisa vanill:
Kui segu on valmis, eemalda see tulelt ja sega juurde vanilliekstrakt või vanillikauna seemned. - Jahuta:
Kalla segu läbi sõela kaussi ja lase toatemperatuuril jahtuda. Kata toidukilega ning jahuta külmkapis vähemalt 2 tundi või kuni see on täielikult külm. - Valmista jäätis:
Vala jahtunud segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis vastavalt masina juhistele (tavaliselt kulub umbes 20–30 minutit). Kui jäätis on valmis, on see pehme, serveerimiskõlbulik konsistents. Kui soovid tugevamat jäätist, tõsta see sügavkülma veel 2–4 tunniks.
Jäätise Serveerimissoovitused
- Serveeri värskete marjadega, šokolaadikastme või purustatud pähklitega.
- Sobib hästi koos vahvlitaskute või küpsistega.
- Jäätis sobib suurepäraselt ka kohvi kõrvale külma latte valmistamiseks.
Jäätise Toitumisalane Teave
| Toitainesisaldus | 100 g kohta | Ühe portsjoni kohta (100 g) |
|---|---|---|
| Kalorid | 210 kcal | 210 kcal |
| Valk | 4 g | 4 g |
| Süsivesikud | 23 g | 23 g |
| Rasvad | 12 g | 12 g |
Jäätise Retsepti Alternatiivsed Versioonid
Jäätist saab hõlpsasti kohandada vastavalt erinevatele maitse-eelistustele ja dieedivajadustele. Allpool on mõned alternatiivsed variandid, mis aitavad muuta klassikalist jäätiseretsepti veelgi mitmekesisemaks.
Vegan jäätis
Muudatused:
- Kasuta täispiima ja vahukoore asemel kookospiima või kaerakoort.
- Asenda munakollased 1 supilusikatäie maisitärklisega, segades selle kookospiimaga enne kuumutamist.
- Kasuta tavalise suhkru asemel agaavisiirupit või kookossuhkrut.
Tulemus:
Kreemjas ja aromaatne kookosmaitseline jäätis, mis sobib veganitele ja laktoositalumatutele.
Madalama suhkrusisaldusega jäätis
Muudatused:
- Vähenda suhkru kogust 100 grammini või kasuta magustajana steviat või erütritooli.
- Lisa veidi naturaalseid magusaid marju (näiteks maasikad või vaarikad), et kompenseerida magusust.
Tulemus:
Mahedama maitsega jäätis, mis sobib madala suhkrusisaldusega dieeti järgivatele inimestele.
Šokolaadijäätis
Muudatused:
- Lisa piima ja vahukoore segule 50 g tumedat šokolaadi ja sega, kuni see on täielikult sulanud.
- Lisa supilusikatäis kakaopulbrit munakollase-suhkrusegu hulka enne piimasegu lisamist.
Tulemus:
Rikkaliku ja täidlase maitsega šokolaadijäätis, mis sobib šokolaadisõpradele.
Marjajäätis
Muudatused:
- Lisa jahtunud segu hulka 200 g püreestatud maasikaid, vaarikaid või mustikaid enne jäätisemasinasse valamist.
- Soovi korral võid lisada ka terveid marju, et saada mõnus tekstuur.
Tulemus:
Värske ja puuviljane jäätis, mis on eriti populaarne suvel.
Gluteenivaba lisanditega jäätis
Muudatused:
- Vali gluteenivabad lisandid nagu purustatud pähklid, kuivatatud puuviljad või šokolaaditükid, mis ei sisalda gluteeni.
- Vältida tuleks vahvlipurusid või gluteeniga küpsiseid.
Tulemus:
Maitsev jäätis, mis sobib ideaalselt gluteenitundlikele magusasõpradele.
Jäätise Retsept Jäätisemasinaga – Korduma Kippuvad Küsimused
K: Kas saan jäätist valmistada ka ilma jäätisemasinata?
V: Jah, saad! Kui sul pole jäätisemasinat, vala jahutatud segu madalasse metallkaussi ja tõsta sügavkülma. Sega iga 30 minuti järel vispliga, et vältida kristallide teket ja saavutada kreemjas tekstuur. Korda seda protsessi 3–4 tundi kuni jäätis on piisavalt tugev.
K: Millised piima- ja koorealternatiivid sobivad laktoositalumatutele?
V: Kasutada saab laktoosivaba täispiima ja vahukoort. Alternatiivina sobivad ka taimse päritoluga joogid nagu kookospiim, mandlipiim või kaerakoor, kuigi maitse ja tekstuur võivad veidi erineda.
K: Miks mu jäätis tuli liiga jäine ja mitte kreemjas?
V: Selle põhjuseks võib olla liiga kõrge veesisaldus segus või puudulik segamine külmutamise ajal. Kreemja tulemuse saamiseks on oluline piisav rasva- ja munasisaldus ning segu tuleb korralikult maha jahutada enne masinasse panemist.
K: Kui kaua saab kodust jäätist sügavkülmas säilitada?
V: Kodune jäätis säilib sügavkülmas õhukindlas anumas umbes 1 kuu. Pärast seda võib maitse ja tekstuur halveneda.
K: Kas ma saan kasutada muid maitsestajaid peale vanilli?
V: Jah! Võid lisada näiteks piparmündiekstrakti, mandliessentsi või kaneeli. Samuti võid segusse lisada püreestatud puuvilju, marju või karamellikastet, et luua uusi maitseid.
K: Kas ma saan suhkru täielikult välja jätta?
V: Täiesti ilma suhkruta võib jäätis muutuda väga kõvaks ja kaotada oma kreemja tekstuuri. Kui soovid suhkruvaba varianti, kasuta suhkruasendajaid nagu erütritool või stevia, mis aitavad säilitada pehmust ja magusust.