Kana-klimbisupp on traditsiooniline Eesti roog, mis on tuntud oma soojendava ja lohutava maitse poolest. See on populaarne talvetoit, mida armastavad paljud pered. Supp koosneb kanafileest ja klimpidest, mis on valmistatud jahust, munast ja veest. Selle lihtsus ja rikkalik maitse teevad sellest sageli valiku külmadel päevadel.
Kana-klimbisupi ajalugu ulatub tagasi sajandite taha, olles osa Eesti talurahva toidulauast. Esialgu valmistati suppi, et kasutada ära kõik kana osad ja toita suurem pere. Klimpide lisamine supile muutis selle toekamaks ja maitsvamaks. Suppi on aja jooksul varieeritud, kuid selle põhiline retsept on jäänud samaks.
Kana-klimbisupp koostisosad
- 1 kg kanafileed
- 2 l vett
- 2 porgandit
- 1 sibul
- 2 loorberilehte
- 10 tera musta pipart
- 200 g jahu
- 1 muna
- 100 ml vett (klimpide jaoks)
- Soola maitse järgi
- Peterselli kaunistuseks
Kana-klimbisupp dieet ja toiduvalmistamise aeg
| Toiduvalmistamise aeg | 60 minutit |
|---|---|
| Dieettoit | Ei |
| Sobib allergikutele | Jah |
| Gluteenivaba | Ei |
| Laktoosivaba | Jah |
Need väärtused on ligikaudsed ja võivad varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest ja nende kaubamärgist.
Kana-klimbisupp valmistamisjuhised
- Pese kanafileed ja lõika need väikesteks tükkideks.
- Pane kana tükid suurde potti ja lisa 2 liitrit vett. Kuumuta keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja keeda tasasel tulel.
- Koori ja tükelda porgandid ning sibul. Lisa need potti koos loorberilehtede ja musta pipraga. Lase supil keeda umbes 30 minutit, kuni kana ja köögiviljad on pehmed.
- Vahepeal valmista klimbid. Sega kokku jahu, muna ja 100 ml vett, kuni saad ühtlase taina. Vormi tainast väikesed klimbid.
- Lisa klimbid supile ja keeda veel 10-15 minutit, kuni klimbid on läbi küpsenud.
- Maitsesta supp soolaga vastavalt maitsele.
- Enne serveerimist eemalda loorberilehed ja pipraterad. Puista peale hakitud peterselli.
Kana-klimbisupp serveerimissoovitused
Kana-klimbisuppi võib serveerida koos värske leiva või rukkileivaga. Suppi sobib kaunistada hakitud peterselliga ja pakkuda kõrvale hapukoort. Joogiks sobib hästi klaas külma piima või vahuvein.
Kana-klimbisupp toitumisalane teave
| Toitaine | Per 100 g | Per portsjon (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorid | 50 kcal | 125 kcal |
| Valk | 6 g | 15 g |
| Rasv | 2 g | 5 g |
| Süsivesikud | 3 g | 7.5 g |
Toitumisalane teave on ligikaudne ja võib varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest.
Kana-klimbisupp Alternatiivsed versioonid
Kana-klimbisuppi saab varieerida mitmel erineval viisil, et muuta see sobivaks erinevatele dieetidele ja maitse-eelistustele. Allpool on mõned alternatiivsed versioonid, mida proovida.
Vegan Kana-klimbisupp
Asenda kanafilee taimse proteiiniga, näiteks tofuga või sojakuubikutega. Keeda tofu või sojakuubikuid koos köögiviljadega. Klimpide valmistamiseks kasuta gluteenivaba jahu ja taimset piima või vett. Lisa suppi rohkem köögivilju, näiteks brokkolit ja lillkapsast, et supp oleks toitev ja maitsev.
Gluteenivaba Kana-klimbisupp
Asenda tavaline jahu gluteenivaba jahuga, näiteks riisi- või mandlijahuga, klimpide valmistamiseks. Jälgi, et kõik koostisosad, sealhulgas puljong ja maitseained, oleksid gluteenivabad. Selline variant sobib neile, kes peavad järgima gluteenivaba dieeti, kuid soovivad siiski nautida traditsioonilist maitset.
Madala rasvasisaldusega Kana-klimbisupp
Valmista supp ilma lisatud rasvata ja kasuta ainult kanafileed, mis on väherasvane lihaosa. Keeda klimbid vees või madala rasvasisaldusega puljongis. Vähenda soola kogust ja kasuta rohkem maitsetaimi, et supp oleks maitsekas, kuid madala rasvasisaldusega. Selline versioon sobib neile, kes soovivad hoida oma toitumist kontrolli all.
Kana-klimbisupp Korduma Kippuvad Küsimused
K: Kas kana-klimbisuppi saab valmistada ette ja külmutada?
Jah, kana-klimbisuppi saab ette valmistada ja külmutada. Soovitav on klimbid lisada värskelt keetmise ajal, kui supp uuesti soojendatakse, et need jääksid pehmed ja värsked.
K: Millised asendused sobivad, kui mul pole porgandeid?
Kui sul pole porgandeid, võid need asendada teiste köögiviljadega, nagu näiteks pastinaak, bataat või seller. Need lisavad supile magusust ja maitset.
K: Kuidas teha suppi rikkalikuma maitsega?
Rikkalikuma maitse saavutamiseks võid kasutada kodus valmistatud kanapuljongit. Samuti võid lisada supile värskeid ürte, nagu tüümian või rosmariin, ning lisada veidi sidrunimahla lõpus, et maitsed elavdada.
K: Mis siis, kui klimbid ei tule välja õige tekstuuriga?
Kui klimbid on liiga kõvad, võib probleem olla tainas. Veendu, et tainas oleks piisavalt niiske ja mitte liiga kuiv. Kui klimbid on liiga pehmed, võib lisada veidi rohkem jahu, et saavutada õige konsistents.
K: Kas supi jaoks sobib ka kanakintsuliha?
Jah, kanakintsuliha sobib samuti suurepäraselt kana-klimbisupi valmistamiseks. Kanakintsuliha on tihti mahlasem ja maitsvam kui kanafilee, lisades supile rikkalikku maitset.