Sissejuhatus ja ajalugu
Kirju koer on armastatud Eesti magustoit, mis on saanud oma nime omapärase välimuse tõttu, mis meenutab kirju koera karvkatet. See on lihtne ja maitsev roog, mida on aastakümneid valmistatud. Kirju koera retsept on aja jooksul veidi muutunud, kuid selle põhiolemus on jäänud samaks – see on lihtne, toitev ja maitsev magustoit, mis on valmistatud kvaliteetsetest koostisosadest.
Koostisosad
- 200 grammi võid
- 200 grammi suhkrut
- 2 muna
- 200 grammi küpsiseid
- 2 spl kakaopulbrit
- 100 ml vahukoort
- 1 tl vanillisuhkrut
Toiduvalmistamise aeg ja dieet
Toiduvalmistamise aeg: 30 minutit + 2 tundi külmkapis
Dieet: See retsept ei ole sobilik veganitele, kuna see sisaldab võid ja muna. See ei ole ka gluteenivaba, kui kasutate tavalisi küpsiseid. Gluteenivaba versiooni saab valmistada gluteenivabade küpsistega.
Üksikasjalikud juhised
- Alustage või sulatamisega. Selleks asetage või väikesele tulekindlale kaussi ja sulatage see mikrolaineahjus või veevannis. Jälgige hoolikalt, et või ei läheks keema.
- Purustage küpsised. Selleks asetage küpsised suurde kotti ja purustage need rullnoka või pudrunuiaga. Küpsised peaksid jääma tükkideks, mitte muutuma jahuks.
- Vahusta munad suhkruga. Selleks aseta munad ja suhkur suurde kaussi ja vahusta need elektrilise mikseriga, kuni segu on heleda värvi ja kohev.
- Lisa sulatatud või, kakaopulber ja vanillisuhkur munade ja suhkru segule. Sega kõik korralikult läbi.
- Lisa purustatud küpsised ja sega uuesti läbi. Seejärel lisa vahukoor ja sega veel kord, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
- Vala segu küpsetuspaberiga kaetud vormi ja silu pealt ühtlaseks. Aseta vorm külmkappi vähemalt kaheks tunniks, et kirju koer saaks taheneda.
- Kui kirju koer on tahenenud, lõika see ruutudeks või ribadeks ja serveeri.
Serveerimissoovitused
Kirju koer on iseseisev magustoit, mida saab serveerida nii tee kui ka kohvi kõrvale. Selle kõrvale sobib hästi ka vanillijäätis või vahukoor. Kui soovid magustoitu veidi värskendada, võid serveerida kirju koera koos värskete marjadega.
Toitumisalane teave
See retsept sisaldab umbes 300 kalorit portsjoni kohta. See sisaldab ka umbes 4 grammi valku, 20 grammi rasva ja 30 grammi süsivesikuid.
Alternatiivsed versioonid retseptist
Kirju koer on väga mitmekülgne magustoit, mida saab kohandada vastavalt oma maitsele või toitumisvajadustele. Siin on mõned ideed, kuidas seda retsepti muuta.
Vegan versioon
Vegan versiooni valmistamiseks on vaja asendada mõned koostisosad. Või asemel võite kasutada margariini või mõnda muud taimset rasva. Muna asemel võite kasutada chia seemneid või linaseemneid. Selleks segage 1 supilusikatäis chia seemneid või linaseemneid 3 supilusikatäie veega ja laske segul 15 minutit seista, kuni see muutub geeljaks. Seejärel kasutage seda sama moodi nagu muna.
Gluteenivaba versioon
Gluteenivaba versiooni valmistamiseks peate asendama küpsised gluteenivabade küpsistega. Gluteenivabasid küpsiseid on saadaval enamikus toidupoodides. Kõik ülejäänud koostisosad on juba gluteenivabad, nii et te ei pea neid asendama.
Vähem suhkrut sisaldav versioon
Kui soovite vähendada magustoidu suhkrusisaldust, võite suhkru asendada mõne muu magustajaga. Näiteks võite kasutada steviat, erütritooli või mõnda muud suhkruasendajat. Samuti võite vähendada suhkru kogust poole võrra ja lisada rohkem küpsiseid, et magustoit oleks vähem magus, kuid siiski maitsev.
Lisandid
Kirju koera retsepti saab rikastada erinevate lisanditega. Näiteks võite lisada hakitud pähkleid, kuivatatud puuvilju, rosinaid või šokolaaditükke. Samuti võite lisada veidi kaneeli või kardemoni, et anda magustoidule huvitav maitse.
Muud koostisosade asendused
Kui te ei ole või fänn, võite selle asendada kookosõliga, mis annab magustoidule mõnusa troopilise maitse. Kakaopulbri asemel võite kasutada karobipulbrit, mis on vähem kofeiini sisaldav alternatiiv. Vahukoore asemel võite kasutada taimset koort või mandlipiima.
Kokkuvõttes on kirju koera retsept väga paindlik ja seda saab kohandada vastavalt oma maitsele või toitumisvajadustele. Oluline on meeles pidada, et parimad tulemused saavutatakse kvaliteetsete koostisosade ja armastusega toiduvalmistamisel.