Kohvikreem on kreemjas ja rikkalik maius, mis ühendab kohvi sügava maitse magusa ja siidise tekstuuriga. See magustoit on ideaalne neile, kes hindavad kohvi aroomi ja maitset, pakkudes luksuslikku elamust nii igapäevaselt kui ka erilistel puhkudel. Kohvikreem on populaarne paljudes Euroopa köökides, olles armastatud oma lihtsuse ja elegantsi poolest.
Kohvikreemi ajalugu
Kohvikreem pärineb ajast, mil kohv muutus Euroopas kättesaadavaks ja hakkas inspireerima kokkasid looma uusi desserte. Eriti levinud oli see Prantsusmaal ja Itaalias, kus hakati eksperimenteerima erinevate kohvipõhiste maiustustega. Aja jooksul kujunes kohvikreem üheks peenemaks magustoiduks, mida serveeriti kohvikutes ja restoranides. Tänapäeval on see magustoit saanud mitmeid variatsioone, sõltuvalt piirkondlikest maitsetest ja eelistustest.
Kohvikreemi koostisosad
- 500 ml piima
- 200 ml vahukoort
- 100 g suhkrut
- 3 supilusikatäit lahustuvat kohvipulbrit
- 4 munakollast
- 1 teelusikatäis vanilliekstrakti
- Näpuotsatäis soola
Kohvikreemi dieet ja toiduvalmistamise aeg
| Omadus | Kirjeldus |
|---|---|
| Valmistamise aeg | 15 minutit ettevalmistus, 30 minutit küpsetamine ja jahutamine |
| Toitumisalane info | Ei sobi veganitele ega laktoositalumatusega inimestele. |
NB! Toitumisalased väärtused on hinnangulised ja võivad erineda sõltuvalt kasutatavatest toodetest.
Kohvikreemi Valmistamisjuhised
- Valmistage ette koostisosad ja varustus.
Võtke keskmise suurusega kastrul ja asetage see pliidile. Koguge kokku kõik vajalikud koostisosad. Eraldage munakollased munavalgetest ja segage need väikeses kausis ühtlaseks massiks. - Soojendage piim ja vahukoor.
Valage piim ja vahukoor kastrulisse. Kuumutage segu madalal kuumusel, vältides keema laskmist. Kui segu hakkab aurama, lisage kohvipulber ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. - Valmistage munakollase segu.
Lisage munakollastele suhkur ja näpuotsatäis soola. Kloppige segu vispli või mikseriga, kuni see muutub heledamaks ja veidi vahuseks. - Segage kuum piim ja munakollased.
Võtke piimasegust kulbitäis ja lisage see aeglaselt munakollase segule, pidevalt segades. See protsess takistab munakollaste kõrbemist. Seejärel valage kogu munakollase segu piimasegu hulka tagasi, pidevalt segades. - Paksendage kreem.
Asetage kastrul tagasi madalale kuumusele. Segage pidevalt puulusikaga, kuni kreem pakseneb ja katab lusika tagapinna. See võtab tavaliselt 5–7 minutit. Ärge laske segul keema minna, kuna see võib rikkuda tekstuuri. - Lõpetage ja jahutage.
Eemaldage kastrul pliidilt ja segage juurde vanilliekstrakt. Valage kreem läbi sõela, et eemaldada võimalikud tükid, ja jagage magustoidukausikestesse. Laske toatemperatuuril jahtuda ja seejärel asetage külmikusse vähemalt 2 tunniks enne serveerimist.
Kohvikreemi Serveerimissoovitused
Serveeri kohvikreem külmalt, kaunistatuna vahukoore, šokolaadilaastude või kakaopulbriga. Sobib suurepäraselt koos küpsiste või brioche’iga. Ideaalne lisand on ka väike tass espresso’t, et rõhutada kohvi maitset.
Kohvikreemi Toitumisalane Teave
| Toitaine | Per portsjon (150 g) | Per 100 g |
|---|---|---|
| Kalorid | 260 kcal | 173 kcal |
| Valk | 5 g | 3.3 g |
| Rasv | 16 g | 10.7 g |
| Süsivesikud | 22 g | 14.7 g |
Toitumisalased väärtused on hinnangulised ja võivad erineda sõltuvalt kasutatud koostisosadest.
Kohvikreemi Alternatiivsed Versioonid
Kohvikreemi saab kohandada vastavalt maitse-eelistustele ja dieedinõuetele. Siin on mõned alternatiivid, mis muudavad retsepti põnevamaks või sobivamaks erinevatele toitumisviisidele.
Vegan Kohvikreem
Tavaline piim ja vahukoor asendatakse taimsete alternatiividega.
- Kasutage mandli- või kaerapiima ning kookoskreemi, et säilitada kreemjas tekstuur.
- Munakollased asendage maisitärklise ja veega segatud lahusega, mis annab sarnase paksendava efekti.
- Magustajana võib kasutada vahtrasiirupit või kookossuhkrut, et lisada naturaalset magusust.
See versioon sobib suurepäraselt veganitele ja laktoositalumatusega inimestele.
Madala suhkrusisaldusega Kohvikreem
- Suhkru asemel kasutage erütritooli, steviat või muud kalorivaba magustajat.
- Kui kasutada vähem magustajat, võite lisada natuke vanilliekstrakti või apelsinikoort, et anda magustoidule rohkem maitset.
See on hea valik neile, kes soovivad vältida liigset suhkrutarbimist.
Šokolaadi-Kohvikreem
- Lisage retseptile 50 g tumedat šokolaadi, sulatades selle koos kohvipulbriga kuumas piimasegus.
- Šokolaad lisab kreemile rikkalikku maitset ja muudab selle eriti luksuslikuks.
Serveeri šokolaadilaastudega, et rõhutada maitset veelgi.
Alkoholiga rikastatud Kohvikreem
- Lisa kreemile väike kogus likööri, näiteks Baileys’t või Kahlúa’t, kui kreem on pliidilt eemaldatud.
- Alkohol annab magustoidule sügavama maitse ja muudab selle ideaaliks täiskasvanute peolauale.
Jälgi, et alkoholi kogus oleks väike, et kreemi tekstuur ei muutuks vedelaks.
Iga alternatiiv pakub huvitava variatsiooni klassikalisest kohvikreemist, säilitades samas selle võlu ja maitserikkuse.
Kohvikreemi Korduma Kippuvad Küsimused
Kuidas vältida munakollaste kalgendumist?
Kui lisate kuuma piimasegu munakollastele, tehke seda järk-järgult ja pidevalt segades. See protsess, mida nimetatakse temperimiseks, takistab munade kuumenemist liiga kiiresti ja kalgendumist.
Kas kohvikreemi saab valmistada ilma kohvipulbrita?
Jah, kui te ei soovi kohvimaitset, võite selle asendada kakaopulbri või vanilliekstraktiga, et luua teistsugune, kuid siiski kreemjas magustoit.
Miks on minu kohvikreem liiga vedel?
Kui kreem ei paksene piisavalt, ei pruukinud seda piisavalt kaua pliidil kuumutada. Kreem peaks madalal kuumusel segades paksenema, kuni see katab lusika tagakülje. Kui see juhtub, eemaldage pliidilt ja jahutage.
Kas kohvikreemi saab külmutada?
Kohvikreemi külmutamine ei ole soovitatav, kuna tekstuur võib muutuda teraliseks. Parim on säilitada kreemi külmkapis ja tarbida see paari päeva jooksul.
Kuidas muuta kohvikreemi tekstuur siidisemaks?
Kreem tuleb pärast kuumutamist läbi sõela kurnata, et eemaldada võimalikud tükid ja saavutada sile tekstuur. See on oluline samm, eriti kui valmistate kreemi käsitsi ilma mikserita.
Kas kohvikreemi saab teha ette päev varem?
Jah, kohvikreemi saab valmistada päev varem. Hoidke seda tihedalt suletud anumates külmkapis, et säilitada värskus ja maitse. Serveeri otse külmkapist, et nautida külma ja kreemjat tekstuuri.