Retsepti tutvustus ja ajalugu
Tuunikala on olnud osa meie toidulaualt juba aastakümneid, olles tuntud oma rikkaliku valgusisalduse ja mitmekülgsuse poolest. See retsept on inspireeritud traditsioonilisest tuunikala pastavormist, mis on populaarne roog paljudes Euroopa riikides. Selle roa ajalugu ulatub tagasi aegadesse, mil inimesed hakkasid kasutama konservtuunikala, mis on taskukohane ja kergesti säilitatav toiduaine.
Koostisosad
- 600g rigatoni pastat
- 50g võid
- 50g nisujahu
- 600ml piima
- 250g tugevat cheddari juustu, riivitud
- 2 x 160g purki tuunikala vees, nõrutatud
- 330g purk maisi, nõrutatud
- suur peotäis hakitud peterselli
Toiduvalmistamise aeg ja dieet
- Ettevalmistusaeg: 10 minutit
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Kogu aeg: 50 minutit
- See roog ei ole taimetoitlastele, veganitele ega gluteenivaba dieeti järgivatele inimestele sobiv.
Üksikasjalikud juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 180C/fänn 160C/gaas 4.
- Keeda 600g rigatoni pastat 2 minutit vähem kui pakendil märgitud.
- Sulata kastme valmistamiseks potis 50g võid ja sega hulka 50g nisujahu.
- Keeda 1 minut, seejärel sega järk-järgult hulka 600ml piima, et saada paks valge kaste.
- Eemalda kuumuselt ja sega hulka peaaegu kogu 250g riivitud cheddari juust.
- Nõruta pasta, sega see valge kastmega, kahe 160g nõrutatud tuunikalapurkidega, ühe 330g nõrutatud maisipurkiga ja suure peotäie hakitud peterselliga, seejärel maitsesta.
- Tõsta segu ahjuvormi ja puista peale ülejäänud riivitud cheddar.
- Küpseta 15-20 minutit, kuni pealmine juust on kuldne ja hakkab pruunistuma.
Serveerimissoovitused
See roog sobib suurepäraselt serveerimiseks koos kerge salati või küpsetatud köögiviljadega. Kui soovid, võid lisada ka mõne kastme, näiteks majoneesi või jogurtipõhise kastme. Jookidest sobib hästi valge vein või värskendav sidrunivesi.
Toitumisalane teave
- Kaloreid: 752 kcal
- Rasva: 26g
- Süsivesikuid: 99g
- Valke: 37g
Palun pange tähele, et see toitumisalane teave on ligikaudne ja võib varieeruda sõltuvalt täpsetest koostisosadest ja nende kogustest.
Alternatiivsed versioonid retseptist
Vegan versioon
Vegan versiooni loomiseks peame asendama mõned koostisosad. Tuunikala asemel võime kasutada kikerherneid, mis on suurepärane valguallikas ja annavad roale mõnusa tekstuuri. Või asemel võime kasutada taimset margariini või õli. Juustu asemel võime kasutada vegan juustu või jäta see soovi korral välja.
Siin on üks lihtne vegan tuunikala retsept:
Koostisosad
- 150g madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit
- Suur peotäis värsket koriandrit, jämedalt hakitud
- 2 purki kikerherneid, nõrutatud ja loputatud
- 1 väike sibul, peenelt hakitud
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- 2 spl sidrunimahla
- 1 tl köömneid
- ½ tl purustatud kuivatatud tšillit
- 2 spl nisujahu
- 4 tl taimeõli
- 12 kirsstomatit, poolitatud
Juhised
- Sega jogurt pool koriandriga väikeses kausis. Kata ja hoia külmkapis kuni vajaduseni.
- Vala kikerherned toidutöötlejasse. Töötle vaid mõne sekundi jooksul, et säilitada mõned tekstuurid. Kanna suurde kaussi. Sega hulka tuunikala, sibul, küüslauk, sidrunimahl, köömned, tšilli ja ülejäänud koriander. Maitsesta, seejärel sega õrnalt, et segada kõik koostisosad. Vormi kätega 12 kotletti. Tolmuta jahuga.
- Kuumuta pool õli suures praepannis. Küpseta 6 kotletti 5-6 minutit, pöörates ümber 3 minuti pärast. Hoia neid soojas, kuni küpsetad ülejäänud.
- Pane tomatid pannile. Küpseta kõrgel kuumusel 30-40 sekundit, kuni need on soojenenud ja hakkavad pehmenema. Serveeri kotlettidega (3 inimese kohta) ja koriandri dipiga.
Koostisosade muutmine
Selle retsepti puhul on palju ruumi loovusele. Näiteks võite tuunikala asendada lõhe või kanafileega. Samuti võite lisada rohkem köögivilju, nagu paprika, suvikõrvits või spinat. Kui soovite roa teha teravamaks, võite lisada tšillihelbeid või cayenne’i pipart. Kui soovite roa teha kreemjamaks, võite lisada natuke koort või toorjuustu.
Pidage meeles, et kui muudate koostisosi, võib see mõjutada roa toitumisalast teavet. Seega, kui järgite kindlat dieeti, veenduge, et arvestate nende muudatustega.