Šokolaadiküpsised on universaalselt armastatud maius, mis sobib igaks olukorraks – sünnipäevapeost argiõhtuni. Nende küpsiste eriliseks võluks on magusa ja šokolaadise maitse täiuslik tasakaal, millele lisavad tekstuuri pehmed ja krõbedad kihid. Esimesed šokolaadiküpsised valmisid Ameerikas 1930. aastatel, kui Ruth Wakefield kogemata lisas küpsisetainale šokolaaditükke. Sellest sai kiiresti hitt, mis levis üle kogu maailma ja on tänaseks osa paljudest kultuuridest ja peretraditsioonidest.
Chocolate Chip Cookies Koostisosad
- 250 g jahu
- 125 g suhkrut
- 125 g fariinsuhkrut
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soola
- 200 g šokolaaditükke
- 125 g sulatatud võid
- 1 muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
Chocolate Chip Cookies Dieet ja Toiduvalmistamise Aeg
| Toiduvalmistamise aeg | Toidutüüp |
|---|---|
| Valmistamine: 15 min | Ei ole vegan |
| Küpsetamine: 12 min | Sisaldab gluteeni |
| Kokku: 27 min | Ei ole gluteenivaba |
NB! Toitumisalased ja toiduvalmistamise andmed on ligikaudsed ning võivad varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest ja nende kaubamärkidest.
Chocolate Chip Cookies Valmistamisjuhised
- Ettevalmistus
Kuumuta ahi 180 kraadini (ülemine-alumine kuumutus). Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. - Kuivad koostisosad
Sega suures kausis omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. - Märjad koostisosad
Teises kausis vahusta suhkur, fariinsuhkur ja sulatatud või, kuni segu on kohev. Lisa muna ja vaniljeekstrakt ning vahusta veel, kuni mass on ühtlane. - Koostisosade ühendamine
Lisa märgadele koostisosadele järk-järgult kuivainete segu. Sega, kuni tainas on ühtlane. Viimasena sega hulka šokolaaditükid. - Küpsetamine
Tõsta tainast teelusikatäite kaupa küpsetusplaadile, jättes küpsiste vahele paarisentimeetrised vahed. Küpseta 180 kraadi juures 10–12 minutit või kuni küpsised on servadest kergelt kuldsed. Keskelt võivad nad jääda veidi pehmed – nad tahenevad jahtudes. - Jahutamine
Tõsta küpsised ahjust välja ja lase neil küpsetusplaadil 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Chocolate Chip Cookies Serveerimissoovitused
- Serveeri soojalt koos klaasi külma piimaga.
- Sobib suurepäraselt ka jäätise kõrvale dessertideks.
- Lisa kõrvale värskeid puuvilju või marju, et tasakaalustada magusust.
Chocolate Chip Cookies Toitumisalane Teave
| Toiteväärtus | Per küpsis (umbes 20 g) | 100 g kohta |
|---|---|---|
| Energia | 110 kcal | 550 kcal |
| Valgud | 1,5 g | 7,5 g |
| Rasvad | 6 g | 30 g |
| Süsivesikud | 13 g | 65 g |
NB! Toiteväärtuse andmed on hinnangulised ja võivad erineda sõltuvalt kasutatud toodetest.
Chocolate Chip Cookies Alternatiivsed Versioonid
Šokolaadiküpsised on kohandatavad ja sobivad erinevateks toitumisvajadusteks. Siin on mõned alternatiivid, kuidas muuta see retsept enda maitsele või vajadustele sobivaks.
Vegan Šokolaadiküpsised
Võimalus valmistada küpsiseid ilma loomsete koostisosadeta:
- Muudatused: Asenda või kookosõliga ja muna 2 spl linaseemnejahuga, mis on segatud 5 spl veega (lase segul 5 minutit seista enne tainasse lisamist).
- Maitse: Kookosõli annab küpsistele kergelt troopilise maitse, mis sobib šokolaadiga suurepäraselt.
- Tekstuur: Veidi pehmem ja niiskem kui originaalversioon.
Gluteenivabad Šokolaadiküpsised
Sobib neile, kes ei tarbi gluteeni:
- Muudatused: Asenda tavaline jahu gluteenivaba küpsetusseguga või mandlijahuga. Lisa veidi ksantaankummi, et aidata tainal paremini koos püsida.
- Maitse: Mandlijahu toob esile pähklise nüansi, mis täiendab šokolaadi maitset.
- Tekstuur: Mandlijahu annab tihedama ja pehmema tekstuuri.
Tervislikum Šokolaadiküpsiste Versioon
Küpsised väiksema suhkru- ja rasvasisaldusega:
- Muudatused: Kasuta poole vähem suhkrut ja asenda fariinsuhkur datliseguga. Või asemel kasuta õunapüreed.
- Maitse: Õrnalt magusad, datlisegu toob esile karamellise maitse.
- Tekstuur: Veidi niiskem ja vähem krõbe.
Šokolaadi alternatiivid
- Valge šokolaad: Asenda tavaline šokolaad valge šokolaadiga.
- Pähklid: Lisa šokolaaditükkide kõrvale hakitud pähkleid, näiteks kreeka- või sarapuupähkleid, tekstuuri ja maitse mitmekesistamiseks.
- Kuivatatud puuviljad: Lisa hakitud kuivatatud jõhvikaid, rosinaid või datleid šokolaadi asemel, et saada vähem magusat ja tervislikumat maiust.
Chocolate Chip Cookies Korduma Kippuvad Küsimused
K: Kas võin kasutada tumeda šokolaadi asemel piimašokolaadi?
V: Jah, piimašokolaadi kasutamine muudab küpsised magusamaks ja pehmemaitseliseks. Tumeda šokolaadi asemel võid kasutada ka šokolaadinööpe või hakitud šokolaadi.
K: Mis juhtub, kui mul pole fariinsuhkrut?
V: Fariinsuhkur lisab küpsistele niiskust ja karamellist maitset. Kui seda pole, võid kasutada tavalist valget suhkrut, kuid küpsised võivad jääda vähem niisked ja veidi vähem aromaatsed.
K: Miks mu küpsised lagunevad?
V: Kui küpsised lagunevad, võib põhjus olla liiga kuiv tainas. Kontrolli, kas oled kõik vedelikud ja rasvad täpselt lisanud. Samuti aitab taina jahutamine enne küpsetamist.
K: Kuidas saan küpsised pehmemaks teha?
V: Lisa tainasse veidi maisitärklist või vähenda küpsetusaega paari minuti võrra. Pea meeles, et küpsised tahenevad pärast ahjust välja võtmist.
K: Kas võin kasutada gluteenivaba jahu?
V: Jah, võid asendada tavalise jahu gluteenivaba küpsetusseguga. Lisa ksantaankummi või sarnast koostisosa, et parandada taina tekstuuri ja küpsiste püsivust.
K: Kas šokolaaditükid võivad sulada küpsetamisel?
V: Jah, see on normaalne. Kui soovid, et šokolaaditükid jääksid küpsistele nähtavaks, lisa osa neist vahetult enne küpsiste ahju panemist.