Juustupallid on mõnusad suupisted, mis sobivad nii pidulauale kui ka kiireks näksimiseks pere ja sõprade seltsis. Need krõbedad ja juustused palakesed on eriti populaarsed laste seas, kuid võidavad ka täiskasvanute südamed oma rikkaliku maitse ja tekstuuriga. Eriti hästi sobivad need väikeste koosviibimiste ja sünnipäevade menüüsse.
Juustupallide ajalugu ulatub tagasi lihtsatesse koduköökidesse, kus perenaised kasutasid järelejäänud juustu, et valmistada maitsvaid ampsusid. Tänapäeval leidub juustupallide variatsioone paljudes maailma köökides, kuid nende põhiolemus – juustu domineeriv maitse ja õhuline sisu – on alati säilinud.
Juustupallid koostisosad
- 200 g riivitud juustu (Cheddar või Gouda)
- 100 g jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 50 g võid
- 1 muna
- Näpuotsatäis soola
- Valikuline: maitseroheline või paprikapulber lisamaitseks
Juustupallid dieet ja toiduvalmistamise aeg
| Kategooria | Kirjeldus |
|---|---|
| Valmistamisaeg kokku | 25 minutit |
| Küpsetusaeg | 10 minutit |
| Portsjonite arv | 20 väikest juustupalli |
| Sobib dieedile | Ei sobi veganitele ega gluteenivabale dieedile (kui pole muudetud koostisosi) |
Märkus: Toitumisandmed võivad varieeruda sõltuvalt kasutatud toodetest ja kogustest.
Juustupallid valmistamisjuhised
- Koostisosade ettevalmistus
Võta välja kõik koostisosad ja mõõda need täpselt. Riivi juust peeneks, kui seda veel pole tehtud. Lase või toatemperatuuril pehmeneda. - Taina segamine
Suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa riivitud juust ning sega ühtlaselt. Lisa pehme või ja töötle segu seni, kuni tekib purutaoline mass. - Muna lisamine ja taina vormimine
Klopi muna lahti ja lisa segule. Sõtku tainast seni, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud ning moodustub elastne ja kergelt kleepuv tainas. Kui tainas on liiga kuiv, lisa vajadusel 1 supilusikatäis vett. - Pallikeste vormimine
Võta tainast väikesed tükid (umbes supilusikatäis korraga) ja vormi käte vahel ühtlased pallid. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. - Küpsetamine
Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta juustupalle 10–12 minutit või kuni need on kuldpruunid ja pealt kergelt krõbedad. - Jahutamine
Võta ahjust välja ja lase paar minutit jahtuda enne serveerimist, et juustu maitse jõuaks täielikult esile tulla.
Juustupallid serveerimissoovitused
Serveeri juustupallid soojalt koos värske dipikastmega, näiteks jogurti-tillikastmega. Kõrvale sobib hästi värske salat või klaas külma limonaadi. Samuti võib serveerida koos suppide või grillroogade kõrvale lisandina.
Juustupallid toitumisalane teave
| Toitumisinfo | Per serveering (~20 g) | 100 g kohta |
|---|---|---|
| Kalorid | 90 kcal | 450 kcal |
| Rasvad | 7 g | 35 g |
| Süsivesikud | 4 g | 20 g |
| Valgud | 5 g | 25 g |
Märkus: Väärtused võivad erineda sõltuvalt kasutatud koostisosadest.
Juustupallid alternatiivsed versioonid
Juustupallide retsept on väga kohandatav ning võimaldab luua mitmeid maitsvaid variatsioone vastavalt eelistustele ja dieedivajadustele.
Taimne juustupallide versioon
Taimse versiooni jaoks asenda tavaline juust taimse juustuga ning kasuta vegan-võid. Muna asemel võid lisada 2 supilusikatäit linaseemnegeeli (1 spl jahvatatud linaseemneid + 2 spl vett). Tainas jääb pisut pehmem, kuid küpsedes saavutab krõbeda tekstuuri.
Gluteenivabad juustupallid
Gluteenivaba versiooni valmistamiseks kasuta nisujahu asemel gluteenivaba universaalset jahusegu. Veendu, et küpsetuspulber oleks samuti gluteenivaba. Gluteenivabad juustupallid jäävad tavaliselt veidi murenevamad, seega lisa vajadusel 1 spl kartulitärklist, et tainas paremini püsiks.
Vürtsikad juustupallid
Kui soovid maitsekamat varianti, lisa tainasse ½ tl tšillipulbrit või hakitud jalapenot. Samuti sobib suurepäraselt suitsupaprika, mis annab pallikestele nii värvi kui ka sügavama maitse. Vürtsikas variant sobib hästi neile, kes armastavad veidi särtsakamat ampsu.
Juustupallid ürtidega
Kui soovid mahedamat, kuid aromaatset maitset, lisa tainasse hakitud värsket tilli, peterselli või murulauku. Ürdivariatsioon sobib ideaalselt koos kergemate kastmetega ja muudab suupisted veelgi pidulikumaks.
Need alternatiivsed retseptid aitavad tuua klassikalistesse juustupallidesse uue ja põneva maitsenüansi ning sobivad erinevate maitseeelistustega külalistele.
Juustupallid korduma kippuvad küsimused
K: Kas ma võin juustupallide valmistamiseks kasutada erinevaid juuste?
V: Jah, kindlasti! Võid kasutada erinevaid juuste, näiteks Cheddarit, Gouda’t, Parmesani või isegi sinihallitusjuustu, et anda pallidele eriline maitse. Mida tugevama maitsega juust, seda intensiivsem on lõpptulemus.
K: Mida teha, kui tainas jääb liiga kuiv või pudiseb?
V: Kui tainas on liiga kuiv, lisa 1 supilusikatäis külma vett või piima ning sega uuesti. Lisa vedelikku järk-järgult, et vältida taina liiga pehmeks muutumist.
K: Kas ma saan juustupallid ette valmistada ja hiljem küpsetada?
V: Jah, võid taina pallikesteks vormida ja hoida neid külmkapis kuni 24 tundi enne küpsetamist. Alternatiivina võid pallid külmutada ja otse külmunult küpsetada, pikendades küpsetusaega 3–5 minuti võrra.
K: Kuidas muuta juustupallid pehmemaks seest ja krõbedaks väljast?
V: Pehmem sisu saavutatakse, kui kasutada tainas pisut rohkem võid ja hoida juustupalle küpsetamise ajal veidi lühemalt ahjus. Krõbeda kooriku saamiseks pintselda pallid enne küpsetamist munaga või veega segatud õliga.
K: Kas juustupalle saab uuesti soojendada?
V: Jah, saad neid uuesti soojendada ahjus 180 kraadi juures umbes 5 minutit, et nad muutuksid taas krõbedaks ja soojaks. Mikrolaineahjus soojendades võivad need pehmeneda, seega eelista ahju, kui soovid säilitada krõbedust.