Kohupiimatort on klassikaline Eesti magustoit, mida armastatakse nii pereringis kui ka pidulikematel üritustel. Selle koogi eriline pehmus ja rikkalik maitse muudavad selle tõeliselt eriliseks. Kohupiima kasutatakse Eestis laialdaselt küpsetistes, ning kohupiimatort on suurepärane näide sellest, kuidas lihtsatest koostisosadest saab luua midagi tõeliselt maitsvat.
Selle retsepti juured ulatuvad kaugesse minevikku, mil kohupiima valmistati kodustes taludes. Kohupiimatordi populaarsus on jäänud püsima tänu selle mitmekülgsusele – seda saab täiendada hooajaliste marjade, puuviljade või šokolaadiga. Paljudel peredel on oma kohupiimatordi retsept, mida antakse edasi põlvest põlve.
Kohupiimatort Koostisosad
- 500 g kohupiima
- 200 g hapukoort
- 150 g suhkrut
- 3 muna
- 100 g võid
- 250 g nisujahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- Näputäis soola
- Valikuliselt: vanillisuhkur, sidrunikoor, marjad või šokolaaditükid kaunistamiseks
Kohupiimatort Dieet ja Toiduvalmistamise Aeg
| Aeg ja omadused | Kirjeldus |
|---|---|
| Valmistusaeg | Umbes 1 tund ja 15 minutit |
| Küpsetamisaeg | 45-50 minutit |
| Sobivus | Vegetaarne |
Toitumisandmed ja valmistusaeg võivad varieeruda sõltuvalt koostisosade tüübist ja kasutatud meetoditest.
Kohupiimatort Valmistamisjuhised
- Ettevalmistus:
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm võiga ja kata põhi küpsetuspaberiga. - Taigna valmistamine:
- Sulata või madalal kuumusel ja lase veidi jahtuda.
- Sega suures kausis nisujahu, küpsetuspulber ja näputäis soola.
- Lisa jahtunud sulavõi ja sega ühtlaseks purutaoliseks seguks. Vajadusel lisa 1-2 spl vett, et tainas paremini kokku jääks.
- Suru umbes 2/3 taignast vormi põhja ja veidi ka äärtele.
- Täidise valmistamine:
- Vahusta munad ja suhkur, kuni segu on kohev ja hele.
- Lisa kohupiim, hapukoor ja vanillisuhkur (soovi korral ka riivitud sidrunikoor). Sega ühtlaseks massiks.
- Vala täidis vormi ettevalmistatud põhjale.
- Pealmise kihi lisamine:
- Pudista ülejäänud tainas koogi peale. Kui soovid, võid siia lisada ka marju või šokolaaditükke.
- Küpsetamine:
Aseta tort eelkuumutatud ahju ja küpseta 45–50 minutit, kuni see on pealt kuldpruun ja täidis on tahenenud. Kontrolli tikuga – see peaks täidisest puhtalt välja tulema. - Jahutamine ja serveerimine:
Võta kohupiimatort ahjust välja ja lase vormis täielikult jahtuda. Seejärel eemalda koogivorm ning serveeri.
Kohupiimatort Serveerimissoovitused
Kohupiimatorti sobib serveerida värskete marjade, moosi või šokolaadikastmega. Joogiks sobib hästi piim, kohv või kerge magustoiduvein.
Kohupiimatort Toitumisalane Teave
| Toitumisinfo | Kogus portsjoni kohta | Kogus 100 g kohta |
|---|---|---|
| Energia | ~250 kcal | ~200 kcal |
| Valgud | ~8 g | ~6 g |
| Rasvad | ~12 g | ~10 g |
| Süsivesikud | ~28 g | ~22 g |
Andmed on hinnangulised ja võivad varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest.
Kohupiimatort Alternatiivsed Versioonid
Kohupiimatort on suurepärane alus mitmesugusteks variatsioonideks, mis vastavad erinevatele maitse-eelistustele ja toitumisvajadustele. Siin on mõned ideed, kuidas seda kohandada.
Vegan Kohupiimatort
Klassikalise kohupiimatordi saab muuta veganisõbralikuks, kasutades taimseid alternatiive.
- Asenda kohupiim ja hapukoor taimse kohupiima ja kookoskoore või sojajogurtiga.
- Muna asemel kasuta 3 spl jahvatatud linaseemneid või chiaseemneid, mis on segatud 9 spl veega (lase segul seista, kuni see pakseneb).
- Kasuta taimset võid või kookosõli.
Selle variandi tulemus on veidi teistsugune tekstuur, kuid maitse jääb rikkalik ja meeldiv.
Gluteenivaba Kohupiimatort
Kui soovid gluteenivaba versiooni, asenda nisujahu järgmise seguga:
- Kasuta 150 g mandlijahu ja 100 g gluteenivaba kaerajahu.
- Lisa 1/2 tl ksantaankummi, et tainas paremini koos püsiks.
Tort jääb õhuline ja mandlijahu annab sellele kerge pähklise maitse.
Marjadega Rikastatud Kohupiimatort
Lisa tordile hooajalisi marju, et anda sellele värskust ja happelisust.
- Sega 200 g mustikaid, vaarikaid või jõhvikaid täidise hulka enne vormi valamist.
- Marjad lisavad nii maitset kui ka kaunist visuaalset efekti.
See variant sobib suurepäraselt suviseks maiuspalaks.
Šokolaadi-Kohupiimatort
Šokolaadiarmastajatele saab lisada kohupiimatordile kakaod ja šokolaaditükke.
- Sega täidisesse 2 spl kakaopulbrit ja 100 g hakitud tumedat šokolaadi.
- Pudista šokolaaditükke ka pealmisse taignakihti.
Tulemuseks on rikkalik ja dekadentlik šokolaaditort, mis rahuldab magusaisu.
Iga variatsioon annab kohupiimatordile omanäolise maitse ja tekstuuri, säilitades samas selle magustoidu klassikalise olemuse.
Kohupiimatort Korduma Kippuvad Küsimused
K: Kas kohupiimatordi jaoks võib kasutada maitsestatud kohupiima?
V: Jah, kuid maitsestatud kohupiim võib muuta tordi maitse magusamaks või intensiivsemaks. Kui kasutad maitsestatud kohupiima, vähenda retseptis olevat suhkrukogust, et maitset tasakaalustada.
K: Kuidas vältida, et kohupiimatort praguneks küpsemise ajal?
V: Pragunemist aitab vältida, kui tordi täidise koostisosad on toatemperatuuril ja segatakse ühtlaselt, ilma üle vahustamata. Küpseta tort aeglaselt ja ära ava ahju ust liiga tihti.
K: Kas kohupiimatordi saab eelmisel päeval valmis teha?
V: Jah, tegelikult maitseb kohupiimatort järgmisel päeval isegi parem, sest maitsed jõuavad settida. Hoia torti jahtununa külmkapis, kuni on aeg seda serveerida.
K: Mis võiks olla hea alternatiiv hapukoorele?
V: Hapukoore asemel võib kasutada Kreeka jogurtit või koorest ricotta juustu. Need annavad sarnase tekstuuri ja maitse, sobides hästi kohupiimatordi täidisesse.
K: Kas kohupiimatordi saab külmutada?
V: Jah, kohupiimatorti võib külmutada. Lase tordil täielikult jahtuda, paki see tihedalt toidukilesse või fooliumisse ja hoia sügavkülmas kuni 3 kuud. Sulata aeglaselt külmkapis enne serveerimist.
K: Milline on parim viis kohupiimatorti soojendada?
V: Kui soovid torti soojalt serveerida, soojenda seda madalal temperatuuril (umbes 120 °C) ahjus 10–15 minutit. See aitab säilitada tekstuuri ja maitset.