Sissejuhatus ja ajalugu
Õunakook on üks populaarsemaid magustoite kogu maailmas, sealhulgas Eestis. Selle ajalugu ulatub sajandite taha, kui inimesed hakkasid küpsetama lihtsaid ja maitsvaid kooke oma koduaedades kasvavatest õuntest. Tänapäeval on õunakook sünonüümiks sügisele, kui õunad on parimas küpsusastmes ja pakuvad magustoitudele erakordset maitset ja tekstuuri.
Koostisosad
- 200 g jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 125 g võid
- 200 g suhkrut
- 2 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 500 g õunu, kooritud, tuumad eemaldatud ja viilutatud
- 1 tl kaneeli
Toitumisalane teave
See retsept on taimetoitlastele sobiv, kuid ei sobi veganitele või gluteenitalumatusega inimestele. Ühe koogiportsjoni energiasisaldus on umbes 300 kcal, sealhulgas 4 g valku, 45 g süsivesikuid ja 12 g rasva.
Valmistamisaeg
Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 45 minutit
Koguaeg: 1 tund 5 minutit
Üksikasjalikud juhised
- Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Määri 23 cm läbimõõduga koogivorm võiga ja kata põhi küpsetuspaberiga.
- Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. See segu annab koogile struktuuri.
- Vahusta toasoe või suhkruga kohevaks. Lisa ükshaaval munad, segades iga muna lisamise järel korralikult. Lisa vaniljeekstrakt.
- Sega jahu segu või-suhkru segusse. Sega ettevaatlikult, et tainas jääks õhuline.
- Vala pool tainast ettevalmistatud koogivormi. Aseta peale pool õunaviiludest ja puista peale pool kaneelist. Korda kihte.
- Küpseta kooki eelsoojendatud ahjus 45 minutit või kuni kook on kuldkollane ja küps.
- Lase koogil enne serveerimist vormis jahtuda.
Serveerimissoovitused
Serveeri õunakooki soojalt või toatemperatuuril. Sobib hästi vanillijäätise või vahukoorega. Kui soovid, võid kooki kaunistada tuhksuhkruga.
Toitumisalane teave
Õunakook on suhteliselt kaloririkas magustoit, kuid see sisaldab ka palju kiudaineid tänu õuntele. Samuti on õunakook hea C-vitamiini allikas.
Alternatiivsed versioonid
Vegan õunakook
Vegan versiooni loomiseks peame asendama mõned koostisosad. Muna asemel saab kasutada “linaseemnejahu muna”, mis on valmistatud jahvatatud linaseemnetest ja veest. Või asemel võib kasutada taimset margariini või kookosõli. Kui retseptis on piimatooteid, saab neid asendada taimsete alternatiividega, nagu mandlipiim või sojapiim.
Gluteenivaba õunakook
Gluteenivaba õunakoogi valmistamiseks tuleb jahu asendada gluteenivaba jahuga. Paljud poed müüvad gluteenivaba jahu, mis on mõeldud otse tavalise jahu asemel kasutamiseks. Teine võimalus on kasutada mandlijahu või kookosjahu, kuid need muudavad koogi tekstuuri ja maitset.
Õunakook teiste puuviljadega
Õunakooki saab valmistada ka teiste puuviljadega. Proovi pirne, ploome või marju. Võid isegi segada erinevaid puuvilju, et luua uusi ja huvitavaid maitsekombinatsioone.
Vähem suhkrut sisaldav õunakook
Kui soovid vähendada suhkru hulka, võid kasutada magusaineid nagu stevia või erütritool. Teine võimalus on kasutada rohkem magusaid õunu ja vähendada suhkru hulka retseptis.
Õunakook erinevate maitseainetega
Kaneeli asemel või lisaks võid proovida teisi maitseaineid. Näiteks muskaatpähkel, nelk, kardemon või ingver sobivad hästi õuntega. Võid isegi lisada veidi sidruni- või apelsinikoort, et lisada koogile värskust.
Õunakook pähklitega
Lisades koogile pähkleid, saad lisada tekstuuri ja maitset. Proovi hakitud mandleid, kreeka pähkleid või pekaanipähkleid. Pähklid võid segada taignasse või puista need koogi peale enne küpsetamist.
Õunakook šokolaadiga
Kui armastad šokolaadi, võid lisada koogile šokolaaditükke. Tume šokolaad sobib hästi õunte hapukusega. Võid lisada šokolaadi taignasse või sulatada ja drizzleda koogi peale pärast küpsetamist.
Nende alternatiividega saab igaüks nautida õunakooki, olenemata toitumispiirangutest või isiklikest eelistustest. Pea meeles, et parim õunakook on see, mis on valmistatud armastuse ja rõõmuga.