Retsepti tutvustus ja ajalugu
Pesto pasta on klassikaline Itaalia roog, mis on pärit Liguria piirkonnast, kus basiilik on kohalikult rikkalikult saadaval. Pesto ise tähendab Itaalia keeles “purustatud” ja see viitab traditsioonilisele meetodile, kus basiilik, küüslauk, sool, oliiviõli, parmesani juust ja männipähklid purustatakse mördi ja pistiliga. See roog on aja jooksul muutunud ülemaailmseks lemmikuks oma lihtsuse ja maitsekoosluse tõttu.
Koostisosad
- 500 grammi spagetid
- 2 suurt küüslauguküünt
- 1 suur peotäis värsket basiilikut
- 50 grammi männipähkleid
- 100 ml ekstra neitsioliiviõli
- 50 grammi riivitud Parmesani juustu
- Sool ja pipar maitse järgi
Toitumisalane teave ja dieet
See retsept on sobilik taimetoitlastele. Kui järgite gluteenivaba dieeti, võite kasutada gluteenivabasid spagette. Ühe portsjoni energiasisaldus on umbes 600 kcal.
Üksikasjalikud juhised
- Alustage pasta keetmisega suures potis soolaga maitsestatud keevas vees. Järgige pakendil toodud juhiseid, et pasta oleks “al dente” ehk veel veidi krõmps.
- Samal ajal, kui pasta keeb, valmistage pesto. Purustage küüslauk ja männipähklid köögikombainis. Lisage basiilikulehed ja töödelge segu, kuni see on ühtlane.
- Lisage oliiviõli järk-järgult, samal ajal köögikombainit töödeldes. Seejärel lisage riivitud Parmesani juust ja töödelge veel, kuni kõik on hästi segunenud. Maitsestage soola ja pipraga.
- Kui pasta on valmis, tõstke see otse potti, jättes mõned supilusikatäied keeduvett alles. Lisage pesto pastale ja segage hästi, lisades vajadusel pasta keeduvett, et pesto paremini pasta külge kinnituks.
Serveerimissoovitused
Pesto pasta on suurepärane iseseisev roog, kuid seda võib serveerida ka koos värske salatiga. Jookidest sobib hästi valge vein.
Toitumisalane teave
Ühe portsjoni energiasisaldus on umbes 600 kcal. See sisaldab umbes 20 grammi valku, 80 grammi süsivesikuid ja 25 grammi rasva.
Alternatiivsed versioonid retseptist
Vegan pesto pasta
Vegan pesto pasta valmistamiseks tuleb asendada parmesani juust vegan alternatiiviga. Vegan juustu saab osta enamikust toidupoodidest või valmistada ise, kasutades näiteks pähkleid ja toitumisnäärmeid, mis annavad juustule sarnase maitse. Lisaks võite lisada rohkem küüslauku ja basiilikut, et anda roale rohkem maitset.
Pesto pasta pähklivaba versioon
Kui teil on pähkliallergia või soovite lihtsalt proovida midagi uut, võite proovida pähklivaba pesto pasta retsepti. Selle asemel, et kasutada männipähkleid, võite kasutada seemneid, näiteks päevalilleseemneid või kõrvitsaseemneid. Need annavad pestole sarnase tekstuuri ja maitse.
Pesto pasta erinevate ürtidega
Traditsiooniline pesto pasta retsept kasutab basiilikut, kuid võite proovida ka teisi ürte. Näiteks rukola, petersell või koriander annavad pestole uue ja huvitava maitse. Võite isegi segada erinevaid ürte, et luua oma unikaalne pesto segu.
Pesto pasta erinevate pastatüüpidega
Kuigi traditsiooniline retsept nõuab spagette, võite kasutada mis tahes tüüpi pastat. Fusilli, penne või farfalle on mõned näited, mis sobivad hästi pestoga. Võite isegi proovida täistera- või gluteenivaba pastat, et muuta roog tervislikumaks.
Pesto pasta lisanditega
Pesto pasta on suurepärane alus erinevatele lisanditele. Võite lisada grillitud kana, krevette või isegi röstitud köögivilju, nagu suvikõrvits või paprika. See on suurepärane viis roa muutmiseks vastavalt oma maitsele või sellele, mis teil parasjagu külmkapis on.
Kokkuvõtteks, pesto pasta on väga mitmekülgne roog, mida saab kohandada vastavalt oma dieedile, maitsele või isegi sellele, mis teil parasjagu käepärast on. Oluline on katsetada ja leida oma lemmikversioon sellest klassikalisest Itaalia roogast.