Mis teeb pulgakookide eriliseks?
Pulgakoogid on magus maiuspala, mis on nii pidulik kui ka lõbus serveerida. Nende eripäraks on mahlane koogisisu, mis on kaetud krõbeda glasuuriga ja asetatud pulga otsa – justkui kommi ja koogi kombinatsioon! Eriti populaarsed on pulgakoogid sünnipäevadel, pidudel ja tähtpäevadel. Need maiused on ka suurepärased kingitused, kuna neid saab valmistada eri kujundite, maitsete ja värvidega.
Pulgakoogid said alguse Ameerika Ühendriikidest, kus nende lihtsasti söödav vorm ja loominguline välimus saavutasid kiiresti populaarsuse. Tänapäeval leiab neid ka gurmeekohvikutest ja kodukokkade laudade pealt üle kogu maailma.
Pulgakookide koostisosad
- 200 g biskviiti (šokolaadi või vanilli maitsega)
- 100 g toorjuustu
- 2 spl tuhksuhkrut
- 200 g šokolaadi (katmiseks)
- Kaunistused (nt šokolaadipuru, nonparellid, värvilised pärlid)
- Pulgad (nt jäätisepulgad või spetsiaalsed pulgakoogipulgad)
Pulgakookide dieet ja toiduvalmistamise aeg
| Parameeter | Kogus |
|---|---|
| Valmistamisaeg | 30 minutit (+ 1 tund külmutamiseks) |
| Dieet | Sisaldab gluteeni ja laktoosi (ei ole vegan ega gluteenivaba) |
NB! Toitumisalane info ja aeg võib varieeruda vastavalt koostisosadele ja nende tootemarkidele.
Pulgakookide valmistamisjuhised
- Biskviidi purustamine
Murenda biskviit kaussi peeneks puruks. Seda võib teha käsitsi või köögikombaini abil. - Kreemi valmistamine
Sega toorjuust tuhksuhkruga ühtlaseks kreemiks. - Taina segamine
Lisa kreem purustatud biskviidile ning sega hoolikalt, kuni moodustub ühtlane ja vormitav mass. - Pallide vormimine
Vormi segust väikesed pallid (umbes 3 cm läbimõõduga) ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud alusele. - Pulga lisamine
Sulata väike kogus šokolaadi ja kasta pulga ots sulatatud šokolaadi sisse. Seejärel torka pulk ettevaatlikult koogipalli sisse. See aitab pulgal paremini püsida. - Külmutamine
Pane koogipallid koos pulkadega umbes 1 tunniks külmkappi tahenema. - Šokolaadiga katmine
Sulata ülejäänud šokolaad vesivannis või mikrolaineahjus. Kasta iga koogipall sulatatud šokolaadi sisse, kuni see on täielikult kaetud. - Kaunistamine
Enne šokolaadi tahkumist lisa kaunistused vastavalt eelistusele – nonparellid, šokolaadipuru või värvilised pärlid. - Tahenema jätmine
Aseta pulgakoogid püsti seisma, näiteks vahtplastist hoidjasse, ning lase neil täielikult taheneda.
Pulgakookide serveerimissoovitused
Serveeri pulgakoogid pidulikul alusel või dekoratiivses purgis. Sobivad hästi kohvi või klaasi piima kõrvale. Samuti sobivad need kingituseks, kui pakid need kenasti tsellofaani või karpi.
Pulgakookide toitumisalane teave
| Toitainesisaldus | 1 pulgakook (~50 g) | 100 g kohta |
|---|---|---|
| Kalorid | 180 kcal | 360 kcal |
| Rasvad | 10 g | 20 g |
| Süsivesikud | 22 g | 44 g |
| Valgud | 3 g | 6 g |
NB! Toitumisalane teave on ligikaudne ja võib varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest.
Pulgakookide alternatiivsed versioonid
Vegan pulgakoogid
Tavapäraste pulgakookide vegan-versiooni jaoks:
- Asendused: Kasuta tavalise biskviidi asemel vegan-biskviiti ja asenda toorjuust vegan-koorejuustuga.
- Glasuur: Kasuta piimavaba tumedat šokolaadi.
- Kaunistused: Vali vegan-sõbralikud kaunistused, näiteks kookoshelbed või purustatud pähklid.
See versioon sobib ideaalselt neile, kes väldivad loomseid tooteid, kuid soovivad siiski nautida rikkalikku maiustust.
Gluteenivabad pulgakoogid
- Asendused: Kasuta gluteenivaba biskviiti ja jälgi, et ka kõik muud koostisosad, nagu glasuur ja kaunistused, oleksid gluteenivabad.
- Tähelepanu: Gluteenivabad koogid võivad olla veidi rabedamad, seega tasub lisada natuke rohkem toorjuustu, et tainas oleks kleepuvam.
See valik sobib inimestele, kellel on gluteenitalumatus, pakkudes neile võimalust nautida populaarset magustoitu ilma ebamugavustundeta.
Madalama suhkrusisaldusega pulgakoogid
- Magustamine: Asenda tuhksuhkur stevia või erütritooliga.
- Šokolaad: Kasuta vähendatud suhkrusisaldusega tumedat šokolaadi või suhkruvaba varianti.
- Lisandite valik: Väldi suhkruga kaetud kaunistusi ja eelista naturaalseid lisandeid, näiteks pähkleid või kakaonibusid.
See versioon sobib hästi neile, kes jälgivad suhkrutarbimist, kuid soovivad siiski maiustada tervislikumalt.
Alkoholimaitselised pulgakoogid täiskasvanutele
- Lisandus: Lisa segule 1–2 spl likööri (nt Baileys, Amaretto või rummiessents).
- Täiendav maitse: Alkohol aurustub osaliselt külmutamise ja katmise käigus, kuid jätab siiski erilise nüansi koogi maitsele.
See variant sobib eriti hästi täiskasvanute peolauale või erilisteks sündmusteks, kus soovitakse midagi veidi erilisemat.
Pulgakookide Korduma Kippuvad Küsimused
K: Miks mu pulgakoogid murduvad pulga pealt ära?
V: Tõenäoliselt ei ole pulgakoogitainas piisavalt niiske või ei ole pulka enne sisestamist šokolaadi sisse kastetud. Kastmine aitab pulgal paremini koogipalli sees püsida. Samuti veendu, et pallid on piisavalt külmutatud enne šokolaadiga katmist.
K: Kas ma saan biskviidi ise küpsetada või sobib ka poest ostetud variant?
V: Mõlemad sobivad suurepäraselt! Kui soovid aega säästa, võid kasutada poest ostetud biskviiti. Kui aga eelistad omatehtud maitset, küpseta biskviit ise vastavalt oma lemmikretseptile.
K: Mida teha, kui šokolaadikate ei jää ühtlane?
V: Kui šokolaad jääb liiga paks, lisa sellele 1–2 tl neutraalset õli (näiteks kookosõli või rapsiõli), et see muutuks vedelamaks ja kataks koogipalli ühtlaselt. Samuti veendu, et šokolaad ei ole üle kuumutatud, kuna see võib muuta tekstuuri tükiliseks.
K: Kui kaua pulgakooke saab säilitada?
V: Pulgakooke võib külmkapis säilitada kuni 5 päeva. Kui soovid pikemat säilitusaega, võid need sügavkülmutada – nii säilivad need kuni kuu aega. Enne serveerimist lase sügavkülmutatud pulgakookidel toatemperatuuril 30–60 minutit seista.
K: Kas pulgakooke saab teha ka ilma šokolaadikatteta?
V: Jah, katteks sobib ka näiteks glasuur või martsipan. Šokolaad annab küll mõnusa krõmpsuva kihi, kuid katseta julgelt erinevate katetega vastavalt oma eelistustele.