Õhus fritüüritud kana poolkoivad on ideaalne kombinatsioon tervislikkusest ja maitsvast krõbedusest. Selles retseptis kasutatakse mee ja õunaäädika kombinatsiooni, mis annab poolkoibadele magusa, kuid tasakaalustatud maitse. Kuna fritüüris kasutatakse vaid minimaalset õlikogust, jääb roog madala rasvasisaldusega, säilitades samas rikkaliku mahlasuse ja suurepärase tekstuuri.
Õhus fritüüritud roogade populaarsus on viimastel aastatel plahvatuslikult kasvanud, kuna need pakuvad kiiret ja tervislikku alternatiivi traditsioonilistele praetud roogadele. Kana poolkoibade retsept on eriti armastatud, sest see võimaldab valmistada toitvaid ja maitsvaid eineid, mis sobivad nii peretoiduks kui ka pidulikumaks õhtusöögiks.
Ajalooliselt on mee ja soolaga maitsestatud liha levinud paljudes köökides – alates Aasia sojakastmes marinaadidest kuni Põhjamaade magus-hapude kastmeteni. Tänapäeval on selle retsepti võlu just lihtsus ja koostisosade mitmekülgsus, mis võimaldab seda sobitada erinevate lisandite ja maitsetega.
Magusad ja madala rasvasisaldusega kana poolkoivad on ideaalne näide sellest, kuidas teha igapäevasest toidust midagi erilist!
Kana Poolkoivad Koostisosad
- 6 kana poolkoiba (nahata, et vähendada rasvasisaldust)
- 1 supilusikatäis oliiviõli (või pihustatav õli)
- 2 supilusikatäit mett või vahtrasiirupit
- 1 supilusikatäis sojakastet (madala soolasisaldusega variant)
- 1 teelusikatäis õunaäädikat või sidrunimahla
- ½ teelusikatäit jahvatatud ingverit
- ½ teelusikatäit küüslaugupulbrit
- ½ teelusikatäit suitsutatud paprikapulbrit
- Näputäis tšillihelbeid (valikuline, kui soovite magusa-vürtsikat maitset)
Valmistamisjuhised
- Marinaadi valmistamine
Sega kausis mesi, sojakaste, õunaäädikas, oliiviõli, ingver, küüslaugupulber ja paprikapulber. Soovi korral lisa tšillihelbeid. - Kana maitsestamine
Aseta kana poolkoivad marinaadi ja kata need ühtlaselt seguga. Lase maitsestuda vähemalt 30 minutit (või kuni 2 tundi, kui on aega). - Õhus fritüürimine
Kuumuta õhufritüür 180°C-ni.
Aseta kana poolkoivad ühtlases kihis fritüüri korvi nii, et need ei oleks üksteise peal.
Küpseta 18–20 minutit, keerates neid poole küpsetusaja pealt. Küpseta, kuni poolkoivad on kuldpruunid ja sisetemperatuur ulatub 75°C-ni. - Magusa glasuuriga viimistlemine
Kui kana on valmis, võid veelkord pintseldada neid kergelt mee või vahtrasiirupi kihiga, et saavutada läikiv ja magus viimistlus.
Serveerimissoovitused
Serveeri koos aurutatud brokoli, keedetud riisi või värske kurgi-tomatiga. Joogiks sobib hästi tsitrusevesi või kerge sidrunitee.
Toitumisalane Teave
| Toitainesisaldus | 1 portsjon (umbes 200 g) | 100 g kohta |
|---|---|---|
| Kalorid | 220 kcal | 110 kcal |
| Valk | 26 g | 13 g |
| Rasv | 7 g | 3,5 g |
| Süsivesikud | 10 g | 5 g |
Madala rasvasisaldusega õhus fritüürimine tagab, et liha jääb mahlane ja maitselt magus, ilma liigse õlita!
Alternatiivsed Versioonid
Magusate ja madala rasvasisaldusega õhus fritüüritud kana poolkoibade retsepti saab veelgi kohandada vastavalt maitsele ja eelistustele. Siin on mõned variandid:
Vürtsikam versioon meega
Kui soovite magusa kõrval ka teravamat maitset, lisage marinaadi:
- 1 teelusikatäis Sriracha kastet või tšillipastat
- ¼ teelusikatäit cayenne’i pipart
See lisab kergelt põletava järelmaitse, mis sobib suurepäraselt neile, kes armastavad vürtsikamat rooga.
Sidruni ja ürtidega variant
Mesi ja sojakastme asemel kasutage marinaadi:
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 teelusikatäis riivitud sidrunikoort
- 1 teelusikatäis värsket tüümiani ja rosmariini
See versioon toob esile kergema ja värskema maitse ning sobib hästi salatite kõrvale.
Kookospiimaga inspireeritud versioon
Kui soovite troopilist maitset:
- Asendage 1 supilusikatäis oliiviõli 2 supilusikatäiega kookospiima
- Lisage ½ teelusikatäit karri- või kurkumipulbrit
Kookospiim muudab liha veelgi mahlasemaks ning lisab magusat ja veidi vürtsikat maitsenüanssi.
Täiesti soolavaba variant
Soolavaba dieedi jaoks:
- Asendage sojakaste 1 supilusikatäie palsamiäädikaga
- Lisage 1 teelusikatäis mett ja veidi sidrunimahla, et säilitada marinaadi tasakaal
Nii saate säilitada magususe ja happesuse, kuid vähendada oluliselt soolasisaldust.
Need alternatiivid annavad retseptile uusi maitsenüansse, pakkudes rohkelt inspiratsiooni nii argiõhtuks kui ka eriliseks eineks!
Kana Poolkoivad Korduma Kippuvad Küsimused
Kas õhufritüüriga küpsetamine muudab kana kuivaks?
Kui kasutate nahata kana poolkoibi, on oluline jälgida küpsetusaega ja temperatuurinäitu. Õige temperatuur (75°C sisetemperatuur) tagab, et liha jääb mahlane. Samuti aitab marinaadi kasutamine vältida kuivamist.
Mida saab teha, kui õhufritüüri korv on liiga väike kõigi poolkoibade jaoks?
Ärge täitke korvi liiga täis, sest see takistab õhu ringlust. Küpsetage vajadusel kahes osas. Kui valmivad esimesed tükid, hoidke neid ahjus madalal temperatuuril soojas.
Kas ma võin kasutada sama marinaadi muude kanatükkide jaoks?
Jah, see marinaad sobib hästi ka kanarindade, kanakintsude ja isegi kanatiibade jaoks. Kohandage küpsetusaega vastavalt tükisuurusele – kanarind vajab vähem aega kui poolkoivad.
Kas ma saan mee asemel kasutada midagi muud magustajaks?
Jah, mee asemel võite kasutada vahtrasiirupit, agaaviisiirupit või pruuni suhkrut. Vahtrasiirup annab veidi karamellisema maitse ja on hea valik, kui soovite midagi naturaalsemat.
Mida teha, kui poolkoivad ei pruunistu piisavalt?
Kui poolkoivad ei muutu kuldpruuniks, tõstke õhufritüüri temperatuur küpsetamise viimastel minutitel 200°C-ni ja lülitage sisse “krõbeda viimistluse” funktsioon (kui teie fritüüril on see olemas). Samuti võite pärast küpsetamist pintseldada neid veel kord magusa glasuuriga ja lasta neil 1–2 minutit lisaks pruunistuda.
Kas õhufritüüriga küpsetamine on tervislikum kui ahjus küpsetamine?
Jah, õhufritüüriga küpsetamisel kasutatakse vähem õli, mis aitab vähendada rasvasisaldust. Samas jääb liha krõbe ja kuldpruun, sarnaselt ahjus küpsetamisele, kuid ajakulu on tihti lühem.