Ahjus küpsetatud kanakoivad on klassikaline roog, mis ühendab lihtsuse ja maitse. See retsept on paljude perede lemmik, pakkudes krõbedat nahka ja mahlast liha, mida on raske ületada. Tänu oma universaalsusele sobivad need kanakoivad suurepäraselt nii argiõhtusöögiks kui ka pidulikumale lauale.
Seda rooga peetakse klassikaks paljudes maailma köökides, eriti Euroopas ja Ameerikas. Ahjukana traditsioon pärineb ajast, mil ahjud hakkasid kodudes laiemalt levima, pakkudes võimalust küpsetada liha ühtlaselt ja mugavalt. Tänapäeval kasutatakse selle retsepti valmistamiseks sageli maitsetaimi ja marinaade, et lisada roale mitmekesisust ja kultuurilisi mõjutusi.
Kanakoivad Ahjus Koostisosad
- 6 kanakoiba
- 3 spl oliiviõli
- 2 tl soola
- 1 tl musta pipart
- 1 tl paprika pulbrit
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 sidruni mahl
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl rosmariini
- 100 ml kanapuljongit
Kanakoivad Ahjus Dieet ja Toiduvalmistamise Aeg
| Toiduvalmistamise aeg | Dieet |
|---|---|
| Ettevalmistus: 15 minutit | Ei ole taimetoitlane |
| Küpsetamine: 40 minutit | Gluteenivaba |
| Kokku: 55 minutit | – |
Need andmed on ligikaudsed ja võivad varieeruda sõltuvalt kasutatavatest koostisosadest või nende brändidest.
Kanakoivad Ahjus Valmistamisjuhised
- Ettevalmistus
Võta kanakoivad külmkapist välja vähemalt 15 minutit enne valmistamist, et need jõuaksid toatemperatuurini. Kuivata koivad köögipaberiga ja aseta need küpsetusvormi. - Marinaadi valmistamine
Sega kausis oliiviõli, sool, must pipar, paprika pulber, hakitud küüslauk, sidrunimahl, tüümian ja rosmariin. Määri see ühtlaselt kanakoibadele, veendudes, et kõik koivad on marinaadiga kaetud. - Ahju kuumutamine
Kuumuta ahi 200°C-ni. Kui ahi on saavutanud soovitud temperatuuri, vala kanapuljong küpsetusvormi põhja, et hoida kanakoivad küpsetamise ajal mahlased. - Küpsetamine
Aseta kanakoivad eelkuumutatud ahju ja küpseta umbes 40 minutit. Küpsetamise keskel pööra koibasid ja kasta neid küpsetusvormi põhjast saadud mahladega, et saada ühtlane pruunistumine. - Valmiduse kontrollimine
Kanakoivad on valmis, kui liha sisetemperatuur on jõudnud 75°C-ni ja nahk on kuldpruun ja krõbe. Kui sul pole termomeetrit, torka kanakoiba noaga – kui mahlad on selged, on kanakoivad valmis.
Kanakoivad Ahjus Serveerimissoovitused
Serveeri kanakoivad koos värske salati, röstitud köögiviljade või ahjukartulitega. Kõrvale sobib hästi sidruniviil ja kerge kastmega, näiteks jogurti-küüslaugukaste. Joogiks soovitame kuivemat valget veini või jahutatud limonaadi.
Kanakoivad Ahjus Toitumisalane Teave
| Toitained | Per 1 portsjon (150g) | Per 100g |
|---|---|---|
| Kalorid | 250 kcal | 167 kcal |
| Valgud | 25 g | 16.7 g |
| Rasvad | 15 g | 10 g |
| Süsivesikud | 2 g | 1.3 g |
Toitumisalane teave on ligikaudne ja võib sõltuvalt koostisosadest erineda.
Kanakoivad Ahjus Alternatiivsed Versioonid
Kanakoibade retsept on paindlik ja võimaldab mitmeid variatsioone, mis sobivad erinevate maitse-eelistuste ja dieedipiirangutega. Siin on mõned alternatiivsed versioonid, mida proovida.
Vegan Alternatiiv
Asenda kanakoivad meelepäraste köögiviljadega, näiteks bataadi, suvikõrvitsa või lillkapsaga. Maitsesta köögiviljad sama marinaadiga nagu originaalretseptis. Küpseta 200°C juures umbes 30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt karamelliseerunud. See versioon sobib suurepäraselt veganitele ja taimetoitlastele.
Magus ja Vürtsikas Variante
Lisa marinaadi hulka 2 spl mett või vahtrasiirupit ja näpuotsatäis tšillipulbrit. Magus ja vürtsikas kombinatsioon lisab kanakoibadele erilise maitseprofiili. Küpsetamise ajal kasta koibi marinaadiga, et need saaksid kauni glasuuritud viimistluse.
Madalama Kalorsusega Versioon
Kasuta oliiviõli asemel madala kalorsusega õlispreid ja vähenda soola kogust. Samuti võid eemaldada kanakoibadelt naha enne küpsetamist, et vähendada rasvasisaldust. Maitse säilitamiseks kasuta ohtralt maitsetaimi ja sidrunimahla.
Vahemereline Variant
Lisa marinaadi juurde musti oliive, viilutatud kirsstomateid ja näpuotsatäis fenkoliseemneid. Küpseta kanakoibasid koos köögiviljadega, näiteks paprika ja sibulaga. See lisab roale Vahemere köögile iseloomulikke maitseid.
Kanakoivad Ahjus Korduma Kippuvad Küsimused
Kuidas teha kanakoibade nahk eriti krõbedaks?
Küpseta koibi viimased 5–10 minutit grillrežiimil, hoides ahjuust kergelt avatuna. See aitab nahal pruunistuda ja muutuda eriti krõbedaks.
Kas kanakoibi saab küpsetada ilma nahata?
Jah, kanakoibasid võib küpsetada ka ilma nahata. Kuid sel juhul võiks lisada küpsetusvormi rohkem vedelikku, näiteks kanapuljongit või vett, et hoida liha mahlane.
Mis maitsetaimi võib kasutada, kui mul pole tüümiani või rosmariini?
Kui tüümian ja rosmariin pole saadaval, sobivad hästi pune, basiilik või salvei. Võid kasutada ka värskeid maitsetaimi, näiteks peterselli või koriandrit, et lisada värskust.
Kas kanakoibasid saab ette valmistada?
Jah, kanakoivad võib eelnevalt marinaadi panna ja külmkapis hoida kuni 24 tundi. Pikem marineerimisaeg võimaldab maitsetel paremini liha sisse imbuda.
Kas küpsetamiseks sobib ainult ahjupann?
Lisaks ahjupannile võib kasutada ka malmpotti või keraamilist küpsetusvormi. Oluline on, et anum oleks piisavalt suur, et kanakoivad ei oleks üksteise peal, et need küpseksid ühtlaselt.
Kuidas säilitada ülejäänud kanakoivad?
Jahutatud kanakoivad hoia õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva. Soojendamiseks võid kasutada ahju või mikrolaineahju. Soojendamisel lisa veidi puljongit, et liha ei muutuks kuivaks.