Kohupiimakook on klassikaline magustoit, mida armastatakse nii Eestis kui ka mujal maailmas. Selle retsepti eriliseks teeb kohupiima pehme tekstuur ja rikkalik maitse, mis sulandub kokku magusa põhjaga. Kohupiimakook on paljude perede lemmikpiduroog ja selle retsepti variatsioone leidub igas piirkonnas. Tihti on see seotud pühade ja traditsiooniliste koosviibimistega, kus kohupiimakook toob inimesi kokku.
Kohupiimakook sai alguse Kesk-Euroopa köögist, kus kohupiim kui koostisosa on olnud kasutusel sajandeid. Tänapäeval on sellest saanud rahvusvaheline maiuspala, mida kohandatakse vastavalt kohalikele maitsetele. Eestis on kohupiimakook sageli pühade lahutamatu osa, mida kaunistatakse hooajaliste marjade või šokolaadiga.
Kohupiimakoogi koostisosad
- 200 g kohupiima
- 150 g nisujahu
- 100 g võid
- 100 g suhkrut
- 2 muna
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl vanillisuhkrut
- Näpuotsatäis soola
- 50 ml piima (soovi korral)
- Kaunistamiseks: marjad, puuviljad või šokolaadilaastud
Kohupiimakoogi dieet ja toiduvalmistamise aeg
| Toidutüüp | Kogus | Aeg |
|---|---|---|
| Vegetaarne | 8 portsjonit | 1 tund |
Toitumisalane teave on umbkaudne ja võib varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest.
Kohupiimakoogi valmistamisjuhised
- Valmista põhi
- Sega kausis nisujahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber. Lisa külm või ja näpi koostisosad purutaoliseks massiks.
- Lisa muna ja sega tainas ühtlaseks. Kui tainas tundub kuiv, lisa supilusikatäis piima.
- Kata 24 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga ning suru tainas ühtlaselt vormi põhja ja äärtele. Pane külmkappi 15 minutiks tahenema.
- Valmista täidis
- Vahusta munad suhkru ja vanillisuhkruga heledaks vahuks.
- Lisa kohupiim ja sega hoolikalt. Kui soovid, lisa ka veidi piima, et segu oleks vedelam.
- Kalla kohupiimasegu ettevalmistatud põhjale.
- Küpsetamine
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta kooki 35–40 minutit, kuni täidis on keskelt tahenenud ja kergelt kuldne.
- Lase koogil jahtuda toatemperatuurini, enne kui serveerid.
Kohupiimakoogi serveerimissoovitused
Serveeri kohupiimakooki koos värskete marjade, puuviljade või tilgakese meega. Juurde sobib suurepäraselt tassike kohvi või taimeteed.
Kohupiimakoogi toitumisalane teave
| Toitainesisaldus | Portsjoni kohta | 100 g kohta |
|---|---|---|
| Kalorid | 250 kcal | 200 kcal |
| Rasvad | 10 g | 8 g |
| Süsivesikud | 30 g | 24 g |
| Valgud | 7 g | 6 g |
Toitumisalane info on umbkaudne ja võib sõltuvalt kasutatud koostisosadest varieeruda.
Kohupiimakoogi alternatiivsed versioonid
Kui soovid kohupiimakooki erinevate maitsetega katsetada või muuta seda sobivaks eri dieedisoovitustele, siin on mõned populaarsed variatsioonid.
Vegan kohupiimakook
Vegan versiooni valmistamiseks:
- Asenda kohupiim taimse alternatiiviga, näiteks mandlitofuga või kaerakohupiimaga.
- Kasuta muna asemel chia-seemnegeeli (1 spl chia-seemneid + 3 spl vett ühe muna kohta).
- Või asemel vali kookosõli või taimne margariin.
Tulemuseks on täidlane kook, mis sobib veganitele ja säilitab klassikalise kohupiimakoogi olemuse.
Gluteenivaba kohupiimakook
Gluteenivaba variandi jaoks:
- Kasuta nisujahu asemel mandlijahu või gluteenivaba jahusegu.
- Lisa tainasse veidi ksantaankummi, et tekstuur püsiks ühtlane.
See versioon sobib gluteenitalumatusega inimestele ja on samas sama maitsev kui klassikaline.
Marjadega rikastatud kohupiimakook
Lisa täidisesse või kaunistuseks värskeid või külmutatud marju, näiteks mustikaid, vaarikaid või pohli.
- Marjad annavad koogile värskust ja lisavad maitsele hapukamat nüanssi.
- Küpsetamisel jälgi, et marjad oleksid ühtlaselt jaotatud, vältimaks liiga märga täidist.
Šokolaadine kohupiimakook
Sega täidisesse sulatatud tumedat šokolaadi (umbes 100 g) ja veidi kakaopulbrit.
- Šokolaadi lisamine muudab koogi rikkalikumaks ja sobib suurepäraselt šokolaadisõpradele.
- Kaunista kook šokolaadilaastude või kakaopulbriga.
Iga variatsioon toob kohupiimakoogi retsepti esile uues valguses, pakkudes uusi maitseelamusi.
Kohupiimakoogi korduma kippuvad küsimused
Kas kohupiima saab asendada mõne teise koostisosaga?
Jah, kohupiima asemel võib kasutada näiteks ricotta’t või mascarpone’t, kuid see muudab koogi tekstuuri ja maitset. Vegan alternatiivina sobib mandlitofu või taimne kohupiim.
Mida teha, kui kohupiimasegu tundub liiga vedel?
Lisa täidisesse veidi jahu või maisitärklist, et segu pakseneks. Samuti võid vähendada lisatud piima kogust või kasutada kuivemat kohupiima.
Kas kooki saab teha gluteenivabana?
Jah, kasutades gluteenivaba jahusegu või mandlijahu tavalise jahu asemel. Veendu, et ka teised koostisosad, näiteks küpsetuspulber, oleksid gluteenivabad.
Kuidas vältida, et koogi põhi jääb küpsetamisel pehme?
Eelküpseta koogipõhja umbes 10 minutit enne täidise lisamist. See aitab põhjal küpsetamise ajal paremini säilitada krõbedust.
Kui kaua võib kohupiimakooki säilitada?
Kohupiimakook säilib külmikus õhukindlas karbis kuni 3 päeva. Enne serveerimist lase koogil toatemperatuurini soojeneda.
Miks mu kook lõheneb küpsetamise ajal?
Lõhenemine võib tekkida, kui kook küpseb liiga kiiresti. Küpseta kooki madalamal temperatuuril ja väldi ülekuumenemist. Samuti aitab segu liiga intensiivse vahustamise vältimine.