Porgandisalat on lihtne ja maitsev roog, mida saab nautida nii eraldi suupistena kui ka lisandina pearoogade kõrvale. Selle magus ja värske maitse on paljude perede lemmik ning see sobib ideaalselt tervislikuks toidukorraks.
Porgandisalatit on valmistatud juba aastakümneid, eriti populaarsena Nõukogude Liidu aegses köögis, kus lihtsad ja toitvad koostisosad olid hinnas. Erinevates kultuurides varieeruvad retseptid – mõnel pool lisatakse rosinaid, mõnel majoneesi või hapukoort. Tänapäeval on see klassikaline salat säilitanud oma koha paljudes kodudes ning seda armastatakse nii traditsioonilise kui ka modernse versioonina.
Porgandisalat koostisosad
- 500 g porgandeid
- 2 spl sidrunimahla
- 2 spl oliiviõli või päevalilleõli
- 1 spl mett või suhkrut
- 1 tl soola
- ½ tl musta pipart
- 1 väike õun (soovi korral)
- Peotäis rosinaid või kreeka pähkleid (valikuline)
Porgandisalat dieet ja toiduvalmistamise aeg
| Omadus | Kirjeldus |
|---|---|
| Valmistamisaeg | 10 minutit |
| Toidukategooria | Taimetoit |
| Sobib dieedile | Vegan, gluteenivaba |
Toitumisalased andmed on umbkaudsed ja võivad erineda sõltuvalt kasutatud toodetest.
Porgandisalat valmistamisjuhised
- Porgandite ettevalmistamine
- Pese ja koori porgandid hoolikalt.
- Riivi porgandid jämeda riiviga kaussi.
- Õuna lisamine (valikuline)
- Kui soovid magusamat ja mahlakamat salatit, koori ja riivi ka õun ning sega porganditega.
- Maitsete lisamine
- Lisa salatile sidrunimahl, oliiviõli, mesi (või suhkur), sool ja must pipar.
- Sega kõik korralikult läbi, et maitsed ühtlustuksid.
- Lisandid (valikuline)
- Lisa soovi korral rosinaid või hakitud kreeka pähkleid, et anda salatile lisa maitset ja tekstuuri.
- Lõplik segamine ja seismine
- Sega kõik koostisosad veel kord läbi.
- Lase salatil vähemalt 10 minutit seista, et maitsed seguneksid.
Porgandisalat serveerimissoovitused
Porgandisalat sobib suurepäraselt:
- kõrvalroaks liha- ja kalaroogade kõrvale,
- lisandiks hommikusöögi kõrvale (näiteks koos leiva ja juustuga),
- kergelt jahutatuna värskendavaks vahepalaks.
Porgandisalat toitumisalane teave
| Toitaine | Kogus 100 g kohta | Kogus portsjoni kohta (150 g) |
|---|---|---|
| Energia | 80 kcal | 120 kcal |
| Süsivesikud | 12 g | 18 g |
| Valgud | 1 g | 1,5 g |
| Rasvad | 3 g | 4,5 g |
| Kiudained | 3 g | 4,5 g |
Toitumisalased andmed on hinnangulised ja võivad sõltuvalt koostisosadest erineda.
Porgandisalat Alternatiivsed versioonid
Porgandisalatit saab kohandada vastavalt maitse-eelistustele ja dieedinõuetele. Allpool on mõned alternatiivsed variandid, kuidas seda klassikalist rooga muuta.
Kreemjas porgandisalat
Kui soovid rikkalikumat ja pehmemat tekstuuri, võid õli asemel kasutada hapukoort või Kreeka jogurtit.
- Sega riivitud porgandid hapukoore või jogurtiga, lisa veidi sinepit ja sidrunimahla, et tasakaalustada magusust.
- See versioon sobib eriti hästi liha kõrvale.
Aasiapärane porgandisalat
Eksootilisema maitse saamiseks võib porgandisalatisse lisada ingverit ja sojakastet.
- Asenda sidrunimahl laimimahlaga ja kasuta maitseainetena seesamiõli, ingverit ning tšillipipart.
- Lisa hakitud koriandrit ja röstitud seesamiseemneid, et anda salatile Aasia köögile omane iseloom.
Magus porgandisalat
Kui soovid magusamat varianti, võib salatile lisada rohkem puuvilju ja pähkleid.
- Lisa riivitud porganditele rosinaid, hakitud datleid või kuivatatud jõhvikaid.
- Pähklitest sobivad eriti hästi kreeka pähklid või mandlid.
- Kastmeks võib kasutada mett või apelsinimahla, mis muudab salati veelgi värskemaks ja magusamaks.
Vegan porgandisalat
Põhiretsept on juba vegan, kuid kui soovid rohkem maitset ja toitaineid, võid lisada vegan-mayo või hummust.
- Sega porgandid vegan majoneesi või hummusega, et anda salatile kreemjas tekstuur.
- Lisa maitserohelist, näiteks peterselli või rohelist sibulat, et maitse oleks veelgi elavam.
Porgandisalat Korduma Kippuvad Küsimused
Kas porgandisalatit saab ette valmistada ja säilitada?
Jah, porgandisalatit saab külmkapis hoida kuni 2 päeva. Parima värskuse säilitamiseks kata see kaanega või hoia suletud anumas. Kui salatis on hapukoor või jogurt, on soovitatav see ära tarbida samal päeval.
Kas ma saan porgandisalati külmutada?
Külmutamine ei ole soovitatav, kuna porgandite tekstuur muutub pehmeks ja vesiseks. Parima maitse ja krõmpsuvuse jaoks tarbi salat värskelt.
Kuidas muuta porgandisalat vähem magusaks?
Kui soovid vähem magusat maitset, jäta mesi või suhkur välja ja lisa rohkem sidrunimahla või äädikat. Samuti võib tasakaalustamiseks lisada veidi sinepit või sojakastet.
Millist riivi on kõige parem kasutada?
Parima tulemuse saad keskmise või jämeda riiviga, mis annab salatile hea tekstuuri. Peenriiviga muutub salat liiga pudruseks ja võib kaotada krõmpsuvuse.
Kas ma võin porgandisalatile lisada muid köögivilju?
Jah! Porgandisalatit saab rikastada kapsa, punapeedi või kurgiga. Riivi need peeneks ja sega porgandiga, et saada mitmekesisem ja värvilisem salat.