Sibulamoos on maitsev ja mitmekülgne lisand, mida saab serveerida juustude, liha ja erinevate suupistete kõrvale. See retsept on eriti populaarne tänu oma magus-soolasele maitsele, mis toob esile sibula loomuliku magususe, samal ajal kui äädikas lisab kerget hapukust. Sibulamoosi armastatakse eriti pidulikel üritustel, kuna see sobib suurepäraselt koos juustuvaagnaga. Ajalooliselt on sibulamoos olnud osa Euroopa köögist, kus seda kasutati rikkalike liharoogade kõrvale lisandina.
Sibulamoosi koostisosad
- 500 g punast sibulat
- 2 spl oliiviõli
- 100 g pruuni suhkrut
- 100 ml punase veini äädikat
- 50 ml palsamiäädikat
- 1 tl soola
- 0.5 tl musta pipart
Sibulamoosi dieet ja toiduvalmistamise aeg
| Aeg | Dieet |
|---|---|
| Valmistamisaeg: 10 minutit | Vegetaarne |
| Küpsetusaeg: 45 minutit | Gluteenivaba |
| Koguaeg: 55 minutit | Vegan (kui ei kasutata loomseid tooteid) |
Pange tähele, et toitumisalased andmed võivad varieeruda sõltuvalt kasutatavatest toodetest ja brändidest.
Sibulamoosi valmistamisjuhised
- Valmistage ette koostisosad: Koorige ja viilutage punane sibul õhukesteks ribadeks. Kasutage teravat nuga või mandoliini, et viilud oleksid ühtlased.
- Kuumutage õli: Kuumutage suurel pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisage viilutatud sibul ning praege aeglaselt, aeg-ajalt segades, kuni sibul muutub pehmeks ja läbipaistvaks (umbes 10–15 minutit).
- Lisage suhkur: Puistake pannile pruun suhkur ja segage hästi. Lase sibulal karamellistuda, segades pidevalt, kuni sibul muutub kuldseks ja hakkab omandama karamellist tooni (5–7 minutit).
- Valage äädikas: Lisage punase veini äädikas ja palsamiäädikas. Segage hästi ning keetke kõrgel kuumusel, kuni äädikas on osaliselt aurustunud (umbes 5 minutit).
- Maitsestage: Lisage sool ja must pipar. Alandage kuumust ja hautage madalal kuumusel, kuni sibul on pehme ja vedelik on vähenenud paksuks siirupiks (umbes 20–25 minutit). Segage aeg-ajalt, et vältida põhja kõrbemist.
- Jahutage ja säilitage: Lase moosil jahtuda. Tõsta moos steriliseeritud klaaspurkidesse ja säilita külmkapis kuni kaks nädalat.
Sibulamoosi serveerimissoovitused
Sibulamoosi võib serveerida juustude, eriti kitsejuustu ja Brie juustu kõrvale. See sobib hästi ka liharoogadega, näiteks grillitud steigi või pardiga. Proovi lisada ka burgerisse või võileivale, et anda neile magus-soolane maitseaktsent.
Sibulamoosi toitumisalane teave
| Toitained | Kogus portsjoni kohta (30 g) | Kogus 100 g kohta |
|---|---|---|
| Kalorid | 50 kcal | 167 kcal |
| Süsivesikud | 12 g | 40 g |
| Rasvad | 1 g | 3 g |
| Valgud | 0.5 g | 1.7 g |
Toitumisalased andmed on ligikaudsed ja võivad sõltuvalt kasutatud koostisosadest varieeruda.
Sibulamoosi alternatiivsed versioonid
Sibulamoosi saab valmistada mitmel erineval viisil, sõltuvalt sellest, millist maitset ja tekstuuri soovitakse saavutada. Siin on mõned populaarsed variandid.
Vegan sibulamoos
Tavaline sibulamoos on juba vegan, kui ei lisata loomseid tooteid. Kui soovite kindel olla, vältige võid ja kasutage ainult oliiviõli. Võite lisada ka pisut kookospalmi suhkrut, mis annab veidi eksootilist maitsenüanssi ja on looduslik alternatiiv tavalisele suhkrule.
Õuna-sibulamoos
Õuna-sibulamoosi valmistamiseks lisage retsepti juurde kaks kooritud ja tükeldatud õuna. Õunad lisavad moosile loomulikku magusust ja pisut hapukust. Lisage õunad koos sibulaga pannile ja hautage, kuni õunad on pehmed. See versioon sobib eriti hästi sealiha ja juustude kõrvale.
Vürtsikas sibulamoos
Kui soovite moosile veidi teravust lisada, võite panna sisse ühe peeneks hakitud tšillipipra või lisada näputäie cayenne’i pipart. Vürtsikas sibulamoos sobib hästi burgerite, võileibade ja grillitud liha kõrvale, lisades neile erksat maitset ja vürtsi.
Punaveini sibulamoos
Punaveini sibulamoos on elegantne variant, kus punase veini äädika asemel kasutatakse punast veini. Lisage retseptile 100 ml täidlase maitsega punast veini (näiteks Merlot või Cabernet Sauvignon) ja vähendage äädika kogust. Vein lisab rikkaliku, täidlaselt puuviljase maitse, mis täiustab juustuvaagnat ja sobib hästi pidulikele sündmustele.
Sibulamoosi Korduma Kippuvad Küsimused
K: Kas sibulamoosi saab valmistada ette ja säilitada?
V: Jah, sibulamoosi võib valmistada ette ja säilitada külmkapis kuni kaks nädalat. Steriliseeritud klaaspurkides võib see isegi kauem vastu pidada. Soovitatav on moos enne serveerimist toatemperatuurile soojeneda lasta, et maitsed paremini esile tuleksid.
K: Kas sibulamoosi saab teha ilma suhkruta?
V: Jah, kuid suhkur aitab moosi karamellistumisel ja tasakaalustab äädika happelisust. Kui soovite kasutada vähem suhkrut või vältida seda täielikult, võite lisada looduslikke magustajaid nagu mesi (ei sobi veganitele) või vahtrasiirup. Samuti võite lisada rohkem magusaid koostisosi, nagu õunad.
K: Mis tüüpi sibulat on kõige parem kasutada?
V: Punane sibul on kõige populaarsem valik, kuna see annab moosile kauni värvi ja magusa maitse. Samas võib kasutada ka kollast või valget sibulat, kuid nende maitse võib olla pisut teravam.
K: Kuidas saab moosi paksemaks muuta?
V: Kui moos tundub liiga vedel, jätkake selle hautamist madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub ja moos pakseneb. Samuti võite lisada pisut maisitärklist, segades selle esmalt vähese külma veega ja lisades seejärel moosi hulka.
K: Kas sibulamoosi saab külmutada?
V: Jah, sibulamoosi võib edukalt külmutada. Tõstke see õhukindlatesse karpidesse või kilekottidesse ja hoidke sügavkülmas kuni kolm kuud. Enne kasutamist sulatage moos aeglaselt külmkapis.