Singi-juustu pitsa on klassikaline ja armastatud roog, mida võib leida nii koduköökidest kui ka restoranide menüüdest üle maailma. Selle lihtne, kuid maitseküllane kombinatsioon suitsusingist ja venivast juustust teeb sellest kindla lemmiku igas vanuses toidunautlejatele. Itaalia juurtega pitsa on aja jooksul muutunud ning saanud palju erinevaid variatsioone, kuid singi-juustu kombinatsioon püsib endiselt populaarseimate seas.
Pitsa ajalugu ulatub tagasi Vana-Rooma ja Napoli tänavatoitudeni, kus lihtsad leivapõhjad kaeti tomatikastme ja juustuga. Tänapäeval valmistatakse singi-juustu pitsat erinevate tainaste, kastmete ja juustusortidega, muutes selle retsepti igale maitsele kohandatavaks.
Singi-juustu pitsa koostisosad
- 300 g nisujahu
- 180 ml sooja vett
- 1 tl kuivpärmi
- 1 tl suhkrut
- 1 tl soola
- 2 spl oliiviõli
- 150 ml tomatikastet
- 200 g mozzarella juustu
- 100 g suitsusinki, viilutatud
- 1 tl kuivatatud oreganot
- ½ tl jahvatatud musta pipart
- Soovi korral värsket basiilikut kaunistamiseks
Singi-juustu pitsa dieet ja toiduvalmistamise aeg
| Toitumisinfo | Väärtus |
|---|---|
| Portsjoni suurus | 1 tükk (~150 g) |
| Kalorid | ~350 kcal |
| Süsivesikud | ~40 g |
| Rasvad | ~12 g |
| Valk | ~18 g |
Valmistamisaeg:
- Taigna kergitamine: 1 tund
- Ettevalmistus: 15 minutit
- Küpsetamine: 12–15 minutit
- Kokku: ~1 tund 30 minutit
Märkus: Toitumisalased andmed on ligikaudsed ja võivad erineda sõltuvalt kasutatud toodetest.
Singi-juustu pitsa valmistamisjuhised
Taina valmistamine
- Sega kausis soe vesi, suhkur ja kuivpärm. Lase seista 5–10 minutit, kuni segu muutub vahuseks.
- Lisa jahu, sool ja oliiviõli ning sega tainas ühtlaseks massiks.
- Sõtku tainast jahuga kaetud pinnal umbes 8–10 minutit, kuni see muutub elastseks ja siledaks.
- Aseta tainas õliga määritud kaussi, kata rätikuga ja lase soojas kohas kerkida umbes 1 tund, kuni maht on kahekordistunud.
Pitsa kokkupanek
- Eelsoojenda ahi 220°C kraadini.
- Rulli kerkinud tainas jahuga kaetud pinnal soovitud kujuga pitsapõhjaks.
- Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või pitsakivile.
- Määri peale tomatikaste ja puista peale oregano ning must pipar.
- Lisa ühtlaselt viilutatud suitsusink ja riivitud mozzarella juust.
Küpsetamine
- Küpseta eelsoojendatud ahjus 12–15 minutit või kuni pitsa servad on kuldpruunid ja juust sulanud ning kergelt mullitav.
- Tõsta pitsa ahjust välja ja lase paar minutit jahtuda.
Singi-juustu pitsa serveerimissoovitused
- Parim nautida kohe pärast ahjust võtmist, kui juust on veel veniv ja sulanud.
- Serveerida värske basiiliku või rukolaga, et lisada maitset ja värskust.
- Sobivad lisandid: küüslaugukaste, tšillimajonees või oliiviõli tilgad.
- Jookideks sobivad hästi karastusjoogid, kerge punane vein või sidrunivesi.
Singi-juustu pitsa toitumisalane teave
| Toitaine | 100 g kohta | Ühe portsjoni (150 g) kohta |
|---|---|---|
| Energia | ~233 kcal | ~350 kcal |
| Süsivesikud | ~27 g | ~40 g |
| Rasvad | ~8 g | ~12 g |
| Valk | ~12 g | ~18 g |
Märkus: Toitumisalane info on ligikaudne ja võib varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest ja kogustest.
Singi-juustu pitsa alternatiivsed versioonid
Klassikaline singi-juustu pitsa on juba iseenesest maitsev, kuid seda saab hõlpsasti kohandada vastavalt erinevatele toitumiseelistustele ja maitse-eelistustele. Siin on mõned alternatiivsed versioonid, mida proovida.
Tervislikum täisterapõhjaga variant
Tavalise nisujahu asemel kasuta täisterajahu või speltajahu. See annab pitsale rohkem kiudaineid ja toitaineid ning muudab selle tervislikumaks. Kuna täisterajahu imab rohkem vedelikku, võib vaja minna veidi rohkem vett või õli, et tainas jääks elastne.
Gluteenivaba singi-juustu pitsa
Asenda nisujahu gluteenivaba jahuseguga (nt mandlijahu, tatrajahu või maisijahu). Gluteenivaba tainas on tavaliselt veidi hapram kui tavaline, seega võiks lisada ka näiteks psylliumi, et tekstuur oleks elastsem.
Vegan singi-juustu pitsa
- Kasuta vegan pitsatainast ilma munade ja piimatoodeteta.
- Tomatikastmele lisa maitset toitepärmiga, mis annab juustuse meki.
- Asenda tavaline mozzarella taimse juustuga.
- Tavalise singi asemel kasuta suitsutatud tofut, seeni või taimset sinki.
Vürtsikam versioon – tšilli ja suitsupeekoniga
Kui soovid teravamat ja intensiivsemat maitset, lisa tomatikastmele hakitud värsket tšillit või tšillihelbeid. Sink asenda kergelt suitsuse peekoniga ning lõpuks võid peale raputada veidi purustatud musta pipart.
Lastele sobiv magusam versioon
Kui soovid pitsat, mis lastele eriti meeldiks, võid lisada veidi ananassitükke ja kasutada mahedamat juustu nagu Gouda või Emmental. See annab magusama ja kreemisema maitse, mis tasakaalustab singi soolasust.
Iga alternatiivne versioon pakub unikaalset maitsekogemust, nii et katseta julgelt ja leia oma lemmik!
Singi-juustu pitsa korduma kippuvad küsimused
Kas pitsapõhja saab ette valmistada?
Jah! Pitsataigna võib valmistada ette ja hoida külmkapis kuni 24 tundi. Enne kasutamist lase sellel toatemperatuuril umbes 30 minutit seista. Samuti saab tainast sügavkülmutada – enne kasutamist sulata öö läbi külmkapis.
Mida teha, kui pitsapõhi jääb liiga pehme või nätske?
See võib juhtuda, kui pitsale on pandud liiga palju kastet või niiskeid koostisosi. Lahendus:
- Kasuta vähem tomatikastet.
- Küpseta pitsat eelsoojendatud ahjus kõrgemal temperatuuril (220–250°C).
- Aseta pitsa ahjuplaadi asemel kuumale pitsakivile või restile, et põhjast tuleks krõbe.
Kas pitsat saab küpsetada ilma ahjuta?
Jah, pitsat saab küpsetada ka pannil.
- Kuumuta pannil vähese õliga pitsapõhi keskmisel kuumusel paar minutit, kuni see hakkab pruunistuma.
- Keera põhi ümber, lisa peale kaste, juust ja sink.
- Kata pann kaanega ja küpseta madalal kuumusel 5–7 minutit, kuni juust sulab ja servad muutuvad krõbedaks.
Mis tüüpi juust sobib singi-juustu pitsale kõige paremini?
Mozzarella on klassikaline valik, kuna see sulab hästi ja annab veniva tekstuuri. Kui soovid intensiivsemat maitset, võid lisada ka Cheddarit, Goudat või Parmesani.
Kuidas muuta pitsa veelgi maitsvamaks?
- Lisa enne küpsetamist peale veidi purustatud küüslauku või suitsutatud paprikapulbrit.
- Määri servad kergelt oliiviõliga ja puista peale meresoola.
- Küpsetamise lõpus lisa värsket basiilikut või rukolat, et lisada värskust ja maitset.
Kas singi asemel saab kasutada midagi muud?
Jah! Proovi alternatiivina näiteks:
- Suitsutatud kana
- Chorizo või pepperoni viile
- Seeni või paprikaid taimse valikuna
Sing-juustu pitsa on paindlik retsept, mida saab hõlpsasti kohandada vastavalt eelistustele!